Question

Что приготовить из дайкона?

Answer 1

В основном готовят разнообразные салаты. А можно просто, как обычную редьку, нарезать и с маслом подсолнечным и солью перемешать.

Вот один из рецептов салата:

Нам понадобятся дайкон, вареные яйца, сыр Пармезан ( можно заменить) , оливковое масло, соль, перец черный молотый по вкусу. Все ингредиенты натираем на крупной тёрке (можно порезать соломкой или кубиками, как нравится больше) и смешиваем. Заправляем оливковым маслом , солим, перчим.

Также можно приготовить овощной салат:

Ингредиенты: пекинская капуста, огурец, яблоко,дайкон, лук зелёный, оливки, майонез, соль, перец чёрный молотый.

Пекинскую капусту мелко нашинковать, остальные овощи натереть на крупной тёрке ( если нравится, то порезать как хочется). Все смешать, заправить майонезом, сверху украшаем оливками и зелёным луком. Можно часок салатик подержать в холодильнике.

Answer 2

Дайкон сравнительно не так давно появился на прилавках магазинов, поэтому этот овощ воспринимают как что-то среднее между редиской и редькой. В основном дайкон добавляют в свежие салаты.

Предлагаю 2 не совсем ординарных рецепта с "участием дайкона".

1)потребуется:

200г дайкона,

2 спелых авокадо,

2 лайма,

1 красный перец чили,

4ст.л.оливкового масла,

соль, молотый черный перец,зерна граната для украшения.

Тщательно промыть кинзу ,особенно корешки, обсушить. Мелко порезать, сложить в ступку, добавить щепотку соли и растолочь в пасту, постепенно подливая олив.масло(2ст.л.).

Дайкон очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Выложить на блюдо внахлест(как чешуйки), полить соусом от кинзы. Дать отстояться 10мин.

У чили удалить семена, нарезать очень тонкими полосками, у лайма снять кожуру теркой, выдавить сок и смешать с чили, чуть подсолить.

У авокадо удалить косточку. Мякоть нарезать крупными кубиками, положить в смесь с чили, перемешать, дать отдохнуть 5мин.

Выложить авокадо на дайкон в центр блюда, сбрызнуть оставшимся маслом, приправить перцем, украсить гранатовыми зернами.

2) острый квашеный дайкон.

Потребуется:

1,5кг дайкона,

1 груша,

120г корня имбиря,

2 головки чеснока,

4 луковицы шалот,

50г соуса чили,

100мл соевого соуса,

50г сахара,

100г крупной соли.

Дайкон хорошо вымыть, отрезать верхушку и хвостик, обвалять в соли, сложить в банку, посыпать оставшейся солью,банку закрыть крышкой и оставить на 4суток при комнатной температуре.

Крупно нарезать грушу, очищенный имбирь, чеснок, лук и добавить в банку. Смешать соус чили, соевый соус, добавить сахар и тоже отправить в банку.

Долить столько воды, чтобы дайкон был полностью покрыт. Все перемешать. Прикрыть крышкой и оставить при комнатной темп. пока не появится запах брожения(2-3суток). Далее переместить в холодильник на 4-5дней. После этого квашенный дайкон готов. Перед подачей следует дайкон порезать как и остальные ингредиенты этой неорденарной закуски