Дайкон чудесный корнеплод,выращивание похоже на выращивание редьки, только к температурному режиму он требовательнее. Если стоит жаркая, сухая погода, то хорошего урожая не получится и скорее всего дайкон пойдет в дудку, проверено на собственном опыте, у нас жаркое и сухое лето, но посадив ближе к осени получила отличный урожай вкусных и нежных плодов. Сажала сорт" Дубинушка".
Я, конечно, не спец в редьках. Но, насколько я понимаю, особых отличий по полезности между дайконом и другими сортами редьки нет - все они почти одинаково полезны и имеют некоторые противопоказания.
Дайкон - белая японская редька, по виду - крупная длинная редиска.
Вкус ее мне тоже не понравился. Как-то угощали с такими комментами, как будто это нечто волшебное: ты только попробуй! Это же дайкон! Ничего, кроме недоумения, у меня не возникло.
Намного вкуснее, на мой вкус, - та же маргиланская (зеленая или лоба- по-китайски). Возможно, дело в привычке - я ела маргиланскую редьку с детства, она слаще (только выращивать /выбирать на рынке нужно правильно, чтобы не была "пустой").
"Прелесть" дайкона - в моде на японскую кухню. То ли дело порежешь простую редьку, или, внимание! на столе дайкон! ))
Дайкон - это что-то среднее между редиской и редькой. Он очень сочный, слабо острый.
В моей семье любят простой салат из дайкона.
Натираете на крупной терке, можно добавить чуть-чуть натертого яблока, чуть-чуть посолить, поперчить, заправить майонезом. Иногда, по настроению, добавляю морковь. Вкусно!
В основном готовят разнообразные салаты. А можно просто, как обычную редьку, нарезать и с маслом подсолнечным и солью перемешать.
Вот один из рецептов салата:
Нам понадобятся дайкон, вареные яйца, сыр Пармезан ( можно заменить) , оливковое масло, соль, перец черный молотый по вкусу. Все ингредиенты натираем на крупной тёрке (можно порезать соломкой или кубиками, как нравится больше) и смешиваем. Заправляем оливковым маслом , солим, перчим.
Также можно приготовить овощной салат:
Ингредиенты: пекинская капуста, огурец, яблоко,дайкон, лук зелёный, оливки, майонез, соль, перец чёрный молотый.
Пекинскую капусту мелко нашинковать, остальные овощи натереть на крупной тёрке ( если нравится, то порезать как хочется). Все смешать, заправить майонезом, сверху украшаем оливками и зелёным луком. Можно часок салатик подержать в холодильнике.
Салат с дайконом сыром и яйцом,я недавно описывала его рецепт в своем аналогичном вопросе и вы можете глянуть там, если вам будет интересно.
Самый классический и простой салат из дайкона-это с морковью,все трем на длинной корейской терке и перемешиваем,а заправляем салат маслом и выглядит он вот таким образом.
Можно приготовить салат с вареным куриным или другим мясом,нарезав его лапшой и потереть дайкон и морковь,а заправить салат майонезом и украсить зеленью.
Можно приготовить такой салат-дайкон и огурец и кунжутное семя,очень неплохо и подходит даже для диетического питания.Дайкон хорошо сочетается с любыми овощами.
Вы можете приготовить кальмар с дайконом,отварите кальмар и нарежьте его кольцами или в виде лапши,смешайте с тертым на крупной терке дайконом и заправьте блюдо майонезом.
И еще как вариант дайкон с огурцами и зеленым горошкем.очень вкусный салат будет с дайконом и яблоками.Все трется на терке и заправляется ил маслом или майонезом,как вам больше нравится.