Обычно я размораживаю грибы так: достаю их из морозилки кладу просто в холодильник, там в течение нескольких часов они размораживаются сами, но если надо быстро, то размораживаю их под проточной холодной водой. Просто кладу их в дуршлаг и ставлю под холодную воду, потом когда они размораживаются, даю стечь воде и готовлю из них какое либо блюдо. А если это грибы для жарки, то немного еще просушиваю их бумажными полотенцами.
О пользе и вреде того или иного говорить очень трудно
Дело в том, что вне зависимости от места произрастания (сбора) грибов, они состоят по большому счету из воды и белка. Но белок грибов особого вида и очень плохо усваивается пищеварительной системой человека. Как видим, пользы мало.
Вред же есть, если грибы собраны на природе, даже вдалеке от населенных пунктов. Если учесть, что всё сейчас заражено, а гриб это губка, которая всё впитывает. Получается, есть вред от них.
Но с другой стороны многие любят грибы и блюда из них и употребляют в пищу независимо от вреда или пользы ради удовольствия. И едят их не каждый день.
Так что трудно однозначно определить, это вред или нет.
ЗЫ. А вот ещё информация к размышлению о вреде и пользе. Все знают о вреде курения, алкоголизма и наркомании. Однако этот багаж знаний не останавливает многих от этих пагубных пристрастий.
Известно, что грибы - тяжелая пища. А тяжелая - потому что в них много белка, который тяжело переваривается, и веществ, которые вообще не усваиваются (например, хитин). Больше 30 грамм белка организм не усваивает за один приём пищи. К тому же - это большая нагрузка на печень. Грибы содержат от 2 до 5% белков. Поэтому предельная доза - 600 грамм.
Количество грибов, которое можно съесть за один приём - индивидуально. Зависит от типа грибов и общего состояния здоровья человека. Один может легко съесть сковородку жареных грибов, другому может оказаться много и столовая ложка.
Магазинные шампиньоны, которые выращиваются в теплицах - наиболее безопасны.
Поскольку грибы способны впитывать в себя соли тяжелых металлов, токсины, особенно вблизи крупных предприятий, автодорог, лесные грибы нужно собирать и употреблять в пищу с особой осторожностью. В Европе, например, лесные грибы не едят.
Детям дошкольного возраста грибы противопоказаны. Но некоторые любят их есть до отвала. Это оказывает большую нагрузку на их желудочно-кишечный тракт и может привести к отравлению.
<hr />
Похожая тема обсуждалась тут.
есть несколько способов размораживать рыбу. один из них и самый правильноый- вытащить рыбу из морозилки в холодильник за сутки до готовки. другой способ - вытаскивать рыбу из морозилки за 6-7 часов до готовки и не класть в холодильник , а размораживать на воздухе. третий способ - размораживать положив в воду температуры воздуха. и периодически менять воду. онако разницу во вкусе могут почувствовать только гурманы. так что смело размораживайте в воде. что касается морепродуктов- их не надо размораживать. можно бросать в кипяток заморожеными. но если продукт большой, не порезаный- то размораживать как и рыбу.
Разморозка любых мясных продуктов и субпродуктов должна происходить изначально в обычной камере холодильника, т.е. при +6 - +1 градус в течении 20-24 часов, и далее уже обрабатываться по рецепту. Но так же стоит помнить о том, что тепловую обработку мяса лучше начинать при комнатной температуре - это влияет на вкус и некоторые другие параметры, например мягкость, консистению.
