Для этого десерта следует взять более крупные ягоды, которые удобно начинять.
Начинка может быть разнообразной, самая простая воздушный готовые сливки в баллончиках, они бывают разного вкуса и цвета.
Можно фаршировать дробленными орешками, а сверху сливками воздушными.
Есть вкусная начинка из йогурта и сливочного сыра, которые нужно взбить.
Можно приготовить банановую начинку со сливочным сыром, бананы и сыр нужно сбить миксером, туда можно добавить немного белого шоколада сверху, натерев его на терке.
Можно использовать сливочный сыр и шоколадную готовую пасту. Либо наполнить клубнику пастой и сверху украсить сливками.
Один способ уже описали: засыпать ягоду сахаром и варить в собственном соку в несколько заходов до загустения.
Можно сделать по-другому: насыпать на дно банки емкостью 0,65-0,75 слой сахара, затем слой ягоды, и так до плечиков слоями клубнику и сахар. Верхний слой - тоже сахар! Накрыть крышкой, на дно широкой кастрюли или таза положить тряпку, поставить банки с ягодой и налить воды столько, чтобы закрывала банки до плечиков. Поставить емкость на огонь и довести воду до кипения. Стерилизовать банки 30 мин, снять с огня и закатать крышки, не открывая их, чтобы внутрь не попали бактерии. Это варенье будет необыкновенно вкусным, душистым и, главное, сохранит почти все полезные свойства свежей клубники.
Приготовить такое варенье несложно. Понадобится один килограмм клубнички, один килограмм сахара, два лимона, сто двадцать граммов мелиссы. Намоем клубнику и просушим её. Кладём клубнику в какую-нибудь ёмкость и пересыпем сахаром. Уберём на пару часиков в сторонку. Намоем мелиссу и лимончики. Лимончики почистим от кожуры и от плёнок. Порежем лимоны на части. Кастрюлю с клубничкой поставим на горячую плиту, положим лимонные кусочки, доведём до кипения и будем варить пятнадцать минут. Затем положим мелиссу и всё перемешаем. Добавим цедру и опять перемешаем. Продолжаем варить на небольшом огне ещё пятнадцать минут. И последний штрих. Готовое варенье разольём в простерилизованные банки и закатаем крышками. Перевернём до полного остывания.
Приятного аппетита!
Все зависит от того,каким образом вы хотите закрыть ягоду. Есть выварка варенья, естьт экспресс-метод заготовки. Я чаще делаю пятиминутку.
На один кг ягод беру один кг сахара. Засыпаю ягоды сахаром и оставляю на ночь.
Утром кипячу содержимое, после закипания 5 минут, так, чтоб сахар растворился.
Если ягоды не очень спелые добавляю на 100 гр. больщше сахар и кипячу на пару минут дольше.
Если варю варенье по обычной технологии так же засыпаю сахаром до выделевшегося сока, кипячу, после закипания 1-2 минуты. Даю остыть. Так повторяю 3-5 раз. Фасую по стерильным банкам. В данном случае недозрелая ягода даже лучше будет держать форму.
Это очень невероятно вкусный рецепт варенья клубника с мятой.
Клубнику (1кг) промываете обсушиваете, удаляете плодоножку. Ягоды засыпаете сахаром (800гр) на несколько часов, можно на ночь, чтобы клубника дала сок. Затем поставить на плиту, довести до кипения, осторожно помешивая, снять пену. Добавить лимонную кислоту (2сл. л) и нарезанные листочки мяты ( можно целые веточки и потом их вытащить) Если ягодки мелкие можно варить 5-10 минут. Крупные 15 минут. Разложить в горячем виде в подготовленные стерилизованные банки.
Приятного аппетита!
