Стоимость яиц (в частности, куриных) во Франции (впрочем, так же, как и в других странах) зависит от производителя, категории продукта, его объёмов и продавца.
Например, дюжина (12 штук) яиц во французском супермаркте Côte d’Azur варьируется от 3 евро 40 центов до 6 евро 40 центов. Эта в сети недешевых магазинов. У фермеров цена тоже примерно такая же, но там счёт за яйцо, т.е. одно стоит 36-56 центов.
В статистическом отчёте немецкого министерства сельского хозяйства за 2017-й год приведены данные из украинского источника - сравнение стоимости десятка яиц в Украине, Польше, Франции и Белоруссии. Можно увидеть среднюю цену во Франции - 2 евро. Правда, за прошедший год цена могла немного измениться, но не так значительно.
Из своего опыта могу сказать, что причин того, что белки не взбиваются, может быть только две.. Плохо взбиваются ну очень свежие яйца, можно сказать, прямо из под курицы. Белки от таких яиц нужно взбивать обязательно холодными. Вторая причина - грязная посуда. Только не торопитесь гневаться на меня. Говоря, грязная посуда, я совсем не предполагаю, что вы взбивали белки в чашке из под борща. Посуда должна быть ИДЕАЛЬНО чистой и ИДЕАЛЬНО сухой. И чаша, и венчик, и скорлупа, и ножик, которым вы яйцо разбиваете. Нигде не должно быть ни воды ни масла. Это относится и к майонезу, тоже не будет взбиваться. Другой причины для магазинных яиц нет.
Взбивать всегда начинаете только чисто белки. Взбиваете до тех пор, пока не появится пена над всей поверхностью белков. Тогда и начинаете добавлять сахар, но не весь и сразу, а постепенно и порциями.
Белки считаются взбитыми, если вы переворачиваете чашку с белками, а они оттуда не вываливаются.
Если вы взбиваете белки только для того чтобы покрыть куличи, то процесс несколько упрощается, в этом случае белки можно взбивать с сахаром сразу потому как доводить их до крепкой пены вам не нужно. Но правило чистоты сохраняется.
Яйца всмятку являются самыми полезными и вкусными, такой способ варки яйца сохраняет в нем максимум полезных веществ. Куринный жидкий желток содержит все витамины, кроме митамина С, так же содержит аминокислоты, медь, кальций, серу, железо. Жидкий желток оказывает хорошую работу на сердце и сосудистую систему, он укрепляет зубы лучше тверого желтка. Варить такое яйцо необходимо 3 минуты.
Не класть их туда)) в инструкции к любой микроволновке должно быть написано, что нельзя в нее сырые яйца в скорлупе класть. Взорвутся. Кстати, это так забавно, но я впервые об этом узнала, когда сын Фиксиков смотрел. Они там как раз про микроволновку рассказывали, мне стало так интересно, что я даже гуглить начала. Оказалось, правда)))
Виноват хозяин. Что делать? Либо менять курочек, либо повышать яйценоскость.
Как правило, первые два года курочки-молодки несутся без всяких проблем, даже в морозы. После третьего года начинаются проблемы. И, если вы занимаетесь курами с точки зрения бизнеса, то лучше менять их на молодок. Если же вы занимаетесь ими чисто для себя, чтобы были яички дома, то можно повысить их яйценоскость - для этого мешать зерносмеси, добавлять в комбикорм костную муку, ракушки, помимо пшеницы давать кукурузу, подсолнечник или жмых, горох, просо, немного мела. Конечно, это должно быть в правильной пропорции. Плюс, обязательно нужно давать влажный корм - мы обычно делаем мешанку, на воде мешаем отруби или фураж и немного варёного толчёного картофеля. В холодное время года так же можно добавлять специальную добавку-витамины для лучшей яйценоскости, мы добавляли Несушку.
