Как правильно приготовить строганину из скумбрии?
2 ответа:
Хочу предложить вам рецепт моего мужа, на всё у него уходит около 6 часов. Он считает такую рыбу идеальной закуской и всегда готовит её к приходу своих друзей.
Нужно всего сама скумбрия, соль, перец и лавровый лист.
Муж берёт свежемороженую скумбрию и разрезает её по хребту ( не нужно ждать её полного размораживания ), но не до конца. Затем раскрывает её и удаляет хребет, затем её моет и сушит бумажным полотенцем.
После этого скумбрию солит и перчит, не забывая при этом посыпать её мелко разорванным лавровым листом.
Раскладывает её на фольге, а затем сворачивает, начиная с хвоста в трубочку и оборачивает фольгой для фиксации. После этого рыба в таком виде лежит при комнатной температуре часа 2, а затем отправляет её в морозильник на 3 часа.
Когда его гости на подходе, то он тонко нарезает рыбку и встречает своих друзей с рюмкой водки и этой закуской прямо у дверей.
Попробуйте, возможно, что и вам понравится, а вся моя семья её очень любит.
Читайте также
Дорадо - это по сути морской карась, а обитает рыба в Средиземном море и в восточной части Атлантического океана. Поговаривают, что иногда дораду находят даже в Черном море.
Мясо рыбы очень нежное и вкусное, оно нежирное, но в нем много белка, поэтому мяско считается продуктом диетическим. Причем свой нежный аромат и неповторимый вкус рыбка сохраняет при всех способах приготовления. Дорадо любят за вкус и аромат, да разделывать её - сплошное удовольствие. Достоинство рыбы в том, что она практически не имеет костей, и все они находятся вдоль её хребта.
Дорадо хороша в запеченом и жареном виде.
Очень вкусное блюдо получается, если запечь рыбу в картофеле с корочкой, а можно приготовить тушку на гриле. Тогда дорада получается сочной, с ароматом дымка, а сверху она покрыта румяной корочкой.
Вот как выглядит рыба, жаренная на гриле:
