Шоколад для ганаша какой лучше подойдет, какой шоколад использовать?
1 ответ:
Для ганаша лучше брать качественный шоколад, так как это отразится на конечном результате.
Так что лучше денег не жалеть и на таком не экономить, а иначе вкус вашего десерта будет оставлять желать лучшего.
Что касается того, какой лучше выбрать шоколад: черный, молочный либо белый. Для приготовления ганаша можно брать все эти вида шоколада, более того, для неповторимого и интересного вкуса можно использовать сразу несколько видов шоколада, к примеру смешать молочный и черный шоколад.
Единственное, что нужно помнить, так это то, что в зависимости от выбранного вида шоколада пропорции сливок и шоколада будут разные.
Так если у нас черный шоколад, значит соотношение будет один к одному, если шоколад молочный, то уже пропорции будут 1 к двум (сливок берем меньше, шоколада больше). Ну а если выбрали белый шоколад, то нужно на три части шоколада брать одну часть сливок.
Из торговых марок я выбирала для ганаша: "Риттер спорт", "Альпен Голд", "Милку".
Читайте также
Мне в среднем нравятся весь шоколад, но как у любого человека у меня есть мой любимый горький шоколад. Я люблю с содержанием какао более 70%. И, да, кстати, горький шоколад намного полезнее всех остальных, так как они улучшают приток крови ко всем органам( вот почему перед экзаменом советуют съесть плитку горького шоколада, чтобы лучше думалось). Так же горький шоколад очень хорошо влияет на нервную систему, горький шоколад бодрит. Хотя, горький шоколад нравится людям меньше, чем молочный или белый шоколад, так как многим людям не нравится горькое, они лучше послаще покушают.
Сегодня праздник сладкоежек.
И я рада, что оказалась первой - буду гордо нести звание Главного Сладкоежки БВ. Как только за всемирную историю не называли шоколад: и пища Богов, и чёрное золото, и лекарство против хандры, … И эти названия шоколад несёт вполне заслуженно т.к. он дарит своему … пожирателю неземное наслаждение, пробуждает гормоны счастья, гонит грусть, тоску, поднимает настроение, снимает стресс, …
Так давайте в этот сладкий праздник почувствуем себя немного Богами, обладателями золотого клада, мудрыми врачевателями.
Желаю смело расправляться с Шоколадом, несмотря на диеты, лишний вес, кариес, ... - пить, грызть, кусать, лизать, отламывать, … его. Кому как нравится – это ваша Жизнь.
Пусть ваша Жизнь будет Шоколадным Раем, в котором можно найти и изюм, и орехи, и воздушный рис, и мягкую карамель, и фруктовые добавки, и ванилин, … Ни в чём себе не отказывайте. Берите от Жизни ВСЁ!
Желаю всего самого сладкого, а из горького … в вашей жизни пусть будут лишь изысканные горькие сорта шоколада. Говорят, что горький шоколад – самый полезный. Что ж, тогда проводите больше времени с «пользой».
Пусть шоколад сопутствует вам по жизни во всём и везде:
-в виде кусочков молочного, белого, чёрного шоколада, тающих во рту;
-в виде больших и маленьких плиток в шуршащих обёртках, которые будут вам дарить окружающие по поводу и без;
-в виде шоколадного аромата, доносимого с вашей кухни;
-в виде горячего шоколадного напитка в чашке, заботливо приготовленного ранним утром руками вашей второй половинки;
Как говорится, Желаю, чтобы у вас всё было в шоколаде! С праздником, дорогие БВшники! :-)
