Приготовим сочное, аппетитное блюдо "маслята с курицей". Мясо и грибы вместе дают неповторимый вкус и сытность блюду.
Возьмем на четыре порции следующие продукты: куриного филе (например, "Петелинка") пару штук, маслят - 600 г, немного сухарей панировочных, одно яйцо, крахмала одну чайн. ложку, чеснока три зубчика, немного укропа, соли и перца по вкусу.
Начинаем готовить. Делаем грибную начинку для филе. Приготовим грибы. Промоем, почистим. Затем некоторое время поварим в подсоленной воде. Откинув, дадим остыть. Затем измельчаем, присыпаем солью, перцем, добавляем крахмал, смешаем с укропом.
Приготовим филе. Промоем под водой. Затем делаем надрез, чтобы получился карман. В него кладем грибное содержимое. Затем скрепляем края при помощи зубочистки. Филе с грибной начинкой внутри готово для обжарки.
Взбиваем яйцо, присолим и поперчим слегка, добавляем раздавленный чеснок.
Затем кусочек куриного филе с грибами обмакиваем сначала в яичную смесь, затем обваляем в панировочных сухарях и отправляем на сковородку. Обжарить следует в течение 15 минут с обоих сторон. Аппетитное филе курицы с грибной начинкой готово. Можно подавать к столу!
Филе семги — 800 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Сливки 10% — 250 мл
Сыр твердый (Эдам) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук (нарезанный кубиками) до готовности.
Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до полуготовности. Выключить огонь.
К шампиньонам добавить семгу, нарезанную небольшими кусочками, посолить, поперчить по вкусу.
Переложить рыбу с грибами в формочки для запекания, залить сливками. Посыпать сыром.Запекать 10 минут при температуре 200 град
Беру отвариваю одну куриную грудку,вытаскиваю из бульона и нарезаю кубиками.Затем беру 200г консервированных шампиньонов,нарезаю пластинками, обжариваю с луком до золотистой корочки,добавляю чёрный перец и соль по вкусу.Затем беру 4 варенных яйца,разрезаю пополам,достаю желтки и разминаю их,перемешиваю пропущенный через пресс чесноком и перемешиваю с майонезом,затем этой массой смазываю половинки белков.Потом мелко нарезаю зелёный лук,тру на крупной тёрке сыр.Потом начинаю выкладывать слоями.Сначала выкладываю куриное филе,смазываю майонезом,затем посыпаю зеленым луком,сверху кладу грибы,снова смазываю майонезом,сверху выкладываю белки так,чтобы сугробы и снеговик,немного смазываю майонезом,посыпаю тёртым сыром.Украшаете как позволяет ваша фантазия.Примерно всё должно получиться как показано на картинке.
Перед тем как подавать на стол,даю салату охладиться и пропитаться.Всё!
Потребуется: 300 г фарша, 200 г грибов, 50 г сыра, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 0,5 ст. круглозерного риса, 0,5 ст воды, 1 ст. томатного сока, 2 ст. л. муки или крахмала, 3 ст. л. сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу, 0,5 ч. л. укропа, 1 ч. л. без верха сахара.
Рис сварите и остудите. Грибы, лук и чеснок измельчите в блендере до средних кусочков. Фарш хорошенько вымесите, 3-4 раза стукните в мисочке. Добавьте рис, грибную смесь, сыр натертый на мелкой терке, укроп, соль, перец, все хорошо перемешайте. Руки смочите в холодной воде и сформируйте тефтельки. Выложите в жаропрочную форму в один слой.
В томатный сок добавьте сахар и перемешайте, затем добавьте сметану и еще раз перемешайте. Смешайте томатно-сметанную смесь с мукой, растворенную в воде. Залейте тефтели. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов на 50-60 минут.
Сначала приготовьте тесто:
сначала подтаявшее сливочное масло 50 грамм , смешиваем с одним яйцом
далее вливаем ледяную воду-3 ст ложки
Тщательно перемешиваем и солим
добавляем муку 200 грамм и замешиваем тесто.
Заворачиваем в пленку и в холод на 30 минут.
Готовим начинку:
400 грамм куриного филе отвариваем и режем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле
400 грамм грибов режем и тоже отдельно обжариваем
1 луковицу режем и обжариваем.Все смешиваем.Это начинка.
Далее готовим заливку:
2 яйца взбиваем
200 грамм сливок добавляем в яйца
150 грамм сыра трем на терку и добавляем в массу.Добавляем травы, приправы по вкусу.
Далее берем формы для кексов, смазываем их и распределяем тесто по формах, формируя бортики.
Кладем начинку и заливаем заливкой.
Печем при 180 градусов.
