Чтобы приготовить жульен с ветчиной и грибами, вам понадобится:
шампиньоны — 300 г
ветчина – 200 г
лук – 1 шт.
сметана – 400 г
сыр твердый – 200 г
соль
растительное масло – 3 ст.л.
перец черный молотый
зеленый лук
Как приготовить жульен с ветчиной и грибами:
- Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
- Шампиньоны промываем и так же мелко нарезаем.
- Ветчину режем тонкими ломтиками.
- На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук.
- Добавляем нарезанные грибы и жарим до готовности.
- Затем кладем нарезанную ветчину. Солим и перчим.
- Добавляем в сковородку сметану или сливки. Тушим еще минут пять, постоянно помешивая.
- Перекладываем приготовленную начинку в формочки, предварительно смазав их маслом.
- Посыпаем тертым сыром и нарезанным мелко зеленым луком.
- Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут.
Можно.
А если потом не просто разболтать яйца, а хорошенько взбить, то омлет выйдет намного выше и пышнее, чем с молоком
Еще вариант: сначала взбить только белки, затем только сливки, все смешать и добавить желтки - тогда ваш омлет вас воистину удивит.
Можно взбить белки и сливки, оставив желтки целыми.Потом на горячую сковороду или противень выложить несколькими "островами" взбитую массу. а сверху вылить по желтку.Запечь в горячей духовке или пожарить. Получите пышные яичные острова
Вариантов салата "оливье" множество. Добавляют и зеленые яблоки и вареные и маринованные шампиньоны. Но я помню еще с советских времен такую градацию : салат "оливье" с колбасой - "скабарик", салат с говядиной - "столичный", салат с курицей - "оливье". Мне больше нравится салат с курицей, именно курятина основа этого салата.Салат "оливье" заслуженно считается основным салатом на праздничном столе, вот только для здоровья он очень не полезен, особенно если есть проблемы с печенью и желчным пузырем. Это просто бомба, именно из за сочетания продуктов плюс очень вредный майонез. Я теперь заменяю майонез сметаной и стараюсь обходится без зеленного горошка и грибов.
Самыми ценными в нашей семье считаются сырые грузди. К сожалению не каждый год их возможно собрать, да и ехать зачастую приходится далеко.
Многие меня не поймут, но не менее ценными считаю обычные летние луговые опята, аромат, который невозможно сравнить ни с каким другим. Собирать их можно на каждой полянке, если год благоприятный. Работа не из легких, но столько удовольствия. А в результате получаешь набор блюд, которые обожаем все: грибной суп, картошечка с грибами, пирожки, вареники с грибами, овощной плов плов с грибами. Перебранные и "перетушенные", а затем замороженные в порционные пакеты, выручают во время поста зимой.
Готовим на зиму и рыжики, и паутинники, и рядовки, маринуем осенних опят. Никогда не пройдем мимо шампиньонов, сыроежек, вешенок - их конечно, в последние годы едим, лишь купленные на рынке. Прекрасно получаются и условно съедобные свинушки.
Вообще проще сказать, что мы не собираем- это мухоморы и другие не съедобные грибы.
Да я уже собирал грибы в этом году. И насобирали с женой довольно много для первого раза. Хватило и на грибной суп, и три раза жарили. Очень довольны!))
Мы живем на вологодчине. Нынешнее лето богато дождями и довольно тепло. Вот и грибы пошли так рано.
И уже попадают в самом лесу, не только на закрайках.
Грибы маленькие, только-только пошли. Здорово!
Были и белые, и подосиновики, и подберезовики, и лисички.
Также появились и рыжички, но лично мне они не попались. А люди говорят, что уже тоже собирали.
Так что грибы уже есть.
