Question

Какое количество витамина B12 (б12) в грибах лисичках?

Answer 1

До недавнего времени считалось, что традиционным природным источником витамина В12 для человека является только пища животного происхождения - в основном, печень (говяжья, свиная, куриная), мясо и молоко, рыба, сыры, йогурт.

Витамин B12 важен для предупреждения таких болезней, как анемия, артроз, боли в спине (полинейропатия) и т.д.

Как же быть в этой ситуации веганам?

Ответ на этот вопрос дали ученые Университета Западного Сиднея, которые в начале 2009 года (первые исследования, обнаружившие в грибах витамин в12, начались еще в 20 веке - в 1987 году) завершили ряд научно-обоснованных экспериментов, ставших революционными и доказывающих, что:

В википедии указано, что:

Отсюда, содержание витамина b12 в том или ином продукте во многом зависит от количества кобальта (кобальт придает B 12 красный цвет).

Так в рыбе, в печени, в яйцах, мясе (основных естественных источниках витамина В12) в среднем содержится около 20 мг кобальта (от 130 мг до 5 мг). При этом, в белом грибе - 6 мг кобальта, а в лисичках - 4 мг кобальта (40% от рекомендуемого суточного потребления) на 100 г съедобной части продукта.

Кроме того, в состав грибов входят азотистые вещества, в том числе белковые соединения, необходимые для образования формулы цианокобаламина - C63H88CoN14O14P. Причем содержание азотистых веществ в грибах больше, чем в мясе, яйцах, горохе, ржи, но при этом одни виды грибов богаче белками, а другие несколько беднее.

С учетом всего вышесказанного, сведения о содержании в тех или иных грибах разного количества витамина B12 не выглядят неправдой.

При этом, данные википедии, что в высушенной лисичке содержится от 1,09 до 2,65 мкг В12 на 100 г продукта, при рекомендуемой норме суточного потребления этого витамина - 2,4 мкг в день, выделяют этот гриб среди других грибов, как возможный источник цианокобаламина (в12).

Answer 2

Грибы "лисички", если их собирать в дикой природе, содержат в своем составе микроэлементы меди и цинка. Так же в них есть эргокальциферол, это так называется витамин Д2. Есть в лисичках 8-м незаменимых аминокислот, таких как: - валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.

Еще из витаминов в лисичках есть:

• аксерофтол, это витамин А1;
• никотиновая кислота, это витамин РР;
• анервин, это витамин В1.

А вот витамина В12, в лисичках нет совсем. Даже капельки.

Так же, всем пользователям и гостям сата "Большой вопрос", предлагаю посмотреть это небольшое видео, в котором рассказывают о полезных свойствах грибов "лисичек", о том, как они чистят печень и почки человека, а так же помогают в лечении сахарного диабета и вирусного гепатита.