Если просто прокисло молоко, не стоит его выбрасывать, это хороший продукт, на котором можно что-то приготовить, порадовав своизн близких. Самое простое, это на кислом молоке можно " заболтать" блины, за счёт кислинки и соды они получатся с красивыми дырочками.
Если кислого молока много, то можно выдержать его до состояния простокваши и нагрев на водяной бане, получить творог. А из творога можно испечь и французскую ватрушку, и сырники, и печенье. А из сыворотки , опять же, тонкие блины.
Если простокваши немного, со стакан, то можно испечь пирог с консервами.
Рецепт следующий. Начинка: обжаривается мелко нарезанный лук, смешивается с отваренным рисом и банкой рыбных консервов ( жидкость слить).
Тесто. 3 яйца, 1 стакан кефира, 3 ст.л майонеза, соль по вкусу и 1 ч.л. соды, все смешать, добавить муки до консистенции сметаны.
На дно сковороды постелить либо фольгу, либо смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, вылить 2/3 теста, сверху начинку , а потом оставшуюся 1/3 часть теста. Выпекать в духовке при 200 градусах не мене 45 минут.
Готовность пирога проверять зубочисткой.
На кислом тесте можно и дрожжевое тесто поставить, а потом выпечь булочки, любой пирог, все, что хочется.
С простокваши получаются и очень вкусные оладьи, как дрожжевые, так и бездрожжевые.
