Question

Пшено. Какие свойства этой крупы?

Какими богата витаминами? Какова калорийность? Кому противопоказана?

Answer 1

Пшено это семена проса. Раньше пшено называли "золотая крупа", хотя оно бывает не только жёлтым, но и белым. Пшено отличается от других круп, прежде всего высоким содержанием жиров, примерно 3 %. Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением. В пшене содержится 70 % крахмала, 15 % белка, клетчатки 0,5-08 %, небольшое количество сахаров до 2%, витамины групп В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния. По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты, такие как третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы и ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зёрнах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе. Пшено содержит значительное количество цинка, йода, натрия, и брома. Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему.