Question

При какой температуре сушить траву петрушки в сушилке для овощей и фруктов?

Как заготавливаете петрушку на зиму вы? При какой температуре сушите в сушилке петрушку вы? Какими способами еще можно заготовить на зиму петрушку?

Answer 1

Петрушка очень быстро сохнет. Вначале не нарезаю и высыпаю на бумаге. Выношу на солнышко и сушу пару дней. Затем высыпаю ее в картонную банку, в ней она хорошо хранится. Можно сушить на противне в духовке, при минимальной температуре 100 градусов. Нагреть духовку до 100 градусов и выключить.

Также можно резать петрушку и замораживать на зиму. Такая травка хранится в морозилке.

Answer 2

Все верно выше сказано. Но сушить при температуре выше температуры окружающей среды, это убийство всех полезных свойств в петрушке да и в любой другой зелени, потеря ярко зеленого цвета, да и вкус теряется тоже. Порубили петрушку вместе с бодылками (со стеблями), если есть корешок его тоже промыть и порубить. Подсушенную на полотенце, да и просто на тарелке, зелень я ссыпаю в специальный пакет в морозилке, приготовленный для зелени, и замораживаю. А зимой, когда готовишь горячее, забираешься в заветный пакет берешь оттуда пару ложек рубленной зелени, и о чудо по кухне поплыл запах лета, да и вкус супов и гуляшей кардинально меняется при добавлении зелени из заветного пакета, гораздо вкусней и ароматней, чем при использовании просто сушенной зеленухи. Если лень рубить бодылья, я их просто связываю ниткой и складирую в другой пакет в морозилке, но такой букетик приходится выбрасывать, когда блюдо готово. Приятной трапезы!

ПыСы: А такие букетики ассорти из нескольких травок + лаврушка, во французской кухне называются букетами Гарни и непременно используются всякий раз, когда готовятся горячие блюда.

Answer 3

Петрушку на зиму заготавливаю каждый год. В электросушилке для овощей и фруктов сохнет трава отлично и очень быстро.

Измельчать траву уж очень мелко перед сушкой необязательно. С нежной травой это несложно сделать после сушки в измельчителе. Однако, не раз и измельчала ножом перед сушкой, кому как нравится. А вот вымыть и удалить лишнюю влагу перед сушкой травы нужно. Сначала сушилку установить можно и на 50 градусов, но часа через 4 температуру в сушилке следует убавить до 30- 35 градусов. И совсем скоро вы обнаружите, что ваша трава уже сухая. Обязательно дайте траве хорошенько остыть, лучше прямо на поддонах сушилки. Если после остывания влаги в траве не осталось, то ошибки нет; трава сухая полностью.

Также, прекрасный способ заготовки петрушки на зиму это замораживание. Замораживать ее лучше порционно. Порцию для одного блюда измельчили, сложили в отдельный пакет и в морозилку. Перед добавлением замороженной травы в блюдо, размораживать петрушку не нужно.

Answer 4

Есть несколько способов заготовки петрушки на зиму. Для любого способа ее нужно помыть, хорошо встряхнуть, избавившись от излишков воды, и мелко порезать. Можно посушить петрушку на воздухе в тени, разложив тонким слоем на бумаге. Можно посушить в электросушилке при температуре от 30 - 40 градусов, а можно заморозить. Лично мне замороженная петрушка нравится больше всего. Она сохраняет красивый цвет и выглядит, как свежая. Замораживать ее лучше всего в маленьких пакетиках с застёжкой струна или в любых других, хорошо упаковав.

Answer 5

Сушить на минимальной температуре, 30-35 градусов. Но мне больше нравится мороженый вариант.

Свежую петрушку мою, просушиваю или промокаю, режу и ссыпаю в зип-пакет. Если нет, можно в самый обыкновенный и хорошо завязать. Затем в морозилку. В блюда добавляю, не размораживая - в суп, салаты, пиццу. Отличный вид и вкус.

Если сначала разморозить - будет каша.

Слышала о способе заморозки кубиками с оливковым маслом, но как по мне, слишком много возни.