Как сохранить сельдерей зимой в домашних условиях?
1 ответ:
Сельдерей — это великолепная источник микроэлементов и витаминов. Он подходит ко многим блюдам, имея приятный аромат с нотками ореха.
Дачники выращивают его на грядках, а зимой он продается в черешках с зеленью, но стоит, конечно, дорого.
Сохранить его на зиму не составит труда. Листочки легко сушатся и хорошо хранятся в стеклянных банках или бумажных пакетах. Подготовка простая: собрать сырье, промыть, высушить на бумаге, нарезать и сушить, регулярно перемешивая. Зеленые листочки еще и замораживают, подготовка такая же, фасовать в специальные зип-пакеты и в морозильник. Некоторые хозяюшки заливают кусочки стебля специальным рассолом и закатывают. Или пересыпают солью в банках — рецептов много.
Черешки сельдерея можно хранить в холодильнике, или прохладном помещении, где температура не опускается ниже 0 градусов. Промытые и высушенные стебли сложить пучками и завернуть в бумагу.
Периодически нужно проверять, как они сохранились, нет ли гнили. Стебли можно заморозить.
Читайте также