Question

Зачем в аджику добавляют аспирин или ацетилсалициловую кислоту?

Answer 1

Эта странная "мода" появилась относительно недавно. Мы, как и очень многие, в советское время готовили много разных домашних консервов, но никому даже в голову не приходило использовать аспирин в качестве консерванта! Не знаю кому пришла в голову эта великая глупость, но в некоторых рецептах действительно встречается аспирин. По всей видимости, кому-то было лень подготавливать правильно овощи, проводить по всем правилам стерилизацию сначала банок, потом консервов, вот и придумали такую "добавку". Это всё равно, что класть всякие "Е-шки", и даже хуже! Это всё-таки лекарство, оно имеет ряд противопоказаний.

Даже помню где-то был описан случай смертельного исхода от поедания таких "консервов". Человек пришёл в гости, покушал, но никто не знал, что у него аллергия на аспирин, а он видимо даже представить себе не мог, что кому-то придёт в голову положить этот самый аспирин в консервы... В результате (если не ошибаюсь) отёк Квинке и всё, тю-тю. Похоронили.

Так что не надо ни в коем случае следовать подобным "советам" и класть данное лекарство в консервы, в том числе и в аджику. В аджике и так достаточно нормальных, натуральных консервантов - уксус, соль, чеснок! Зачем ещё и "химию" совать?

Answer 2

аспирин и второе что вы сказали, это одно и то же. Просто Аспирин - торговая марка фирмы Баер, в СССР нельзя было её на упаковке рисовать.

Эта самая кислота является реальным консервантом и снижает вероятность "вздутия" консервов. Аджика не исключение.

Но лучше этого не делать. Всё-таки это лекарственный препарат. Какие-там с ним изменения произойдут при взаимодействии с аджикой, лучше даже не представлять.

Для справки.

Answer 3

Это идиотское "изобретение" пошло со времён СССР, с "эпохи всеобщего дефицита". Представьте себе, начинается сезон заготовок, а в магазинах - ни уксуса, ни лимонной кислоты? Что делать? Не закрывать консервы? Зимой с голоду сдохнешь, не жрать же всю зиму консервированные кабачки по 1р. 08 коп. за 3-литровую банку (хотя и они не всегда были в продаже). Вот и пришла в чью-то бедовую голову "счастливая идея".

P.S.Хотя до сих пор некоторые весьма образованные и очень свободные и "демократичные" придурки добавляют в напитки даже ортофосфорную кислоту, а не то что ацетилсалициловую (аспирин).