На сегодняшний день существует несколько вариантов рецепта салата "Мехико".
Хочу с Вами поделиться своими любимыми рецептами.
Рецепт салата № 1. Для приготовления салата мне понадобится: помидоры черри - 7 штук, лимон - 1 штука, лук красный - 2 штуки, лук белый - 2 штуки, лук зелёный, болгарский перец - 2 штуки, красная или чёрная фасоль - 50 грамм, соль, специи, красный жгучий перец - 1 штука, оливковое масло, винный уксус, чеснок - 1-2 зубчика, оливки.
Фасоль замачиваю на ночь, на второй день ставлю фасоль на огонь и варю до готовности. Пока фасоль вариться, режу тоненькими кусочками лук (полумесяцем), готовлю заправку для лука и салата: немного уксуса, лимонный сок, оливковое масло, соль, специи, все хорошо перешиваю, добавляю немного сахару, чеснок. Заправляю этой заправкой лук. Даю постоять 20 минут.
Режу на небольшие половинки черри, режу болгарский перец, зелёный лук, добавляю сваренную фасоль, маринованный лук, соус.
Все хорошо перемешиваю, можно добавить зелень, кинзу.
Выкладываю на тарелку и подаю на стол.
Рецепт салата № 2. Чтобы приготовить салат мне понадобится: консервированная кукуруза, консервированная фасоль, колбаса - 200 грамм, морковь - 2 штуки, помидоры черри - 3 штуки, огурец - 3 штуки, красный и зелёный болгарский перец - 2 штуки, лук, майонез, 1 лимон, специи, сыр - 100 грамм, чеснок.
Помидоры режу кусочками, лук режу полумесяцем, поливают лимонным соком, добавляю соль, чеснок, специи и оставляю на несколько минут мариноваться.
Как только лук замаринуется, смешиваю все ингредиенты (фасоль, кукурузу, лук, кубиками нарезанный перец, огурец, морковь, колбаса), поливаю приготовленным соусом (смешиваю майонез с специями и лимонным соком).
Перемешиваю, выкладываю в салатницу, подаю на стол.
Салат получается очень вкусным.
Рецепт салата № 3. Чтобы приготовить салат мне понадобится: консервированная кукуруза - 1 баночка, листья салата, консервированная фасоль - 1 баночка, консервированный огурец - 2-4 штуки, оливковое масло, красный болгарский перец - 2-4 штуки, помидоры черри - 6 штук, чеснок, красный жгучий перец - 1 штука.
Смешиваю все ингредиенты, поливаю оливковым маслом, добавляю по необходимости лимонный сок, чеснок.
Украшаю салат зеленью.
Приятного аппетита.
