Question

Посоветуйте, что сделать с огурцами, кроме соления?

Собрала в огороде 2 ведра огурцов. Насолила уже много.

Answer 1

Кроме заготовок: соления огурцов и салатов на зиму, ещё можно выжимать сок из огурцов. Очень полезен сок огурцов. А также можно добавлять в него сельдерей, петрушку и другие овощи. Мало того, его ещё можно заготавливать на зиму(!). Для сока особенно полезны будут домашние огурцы, в которых Вы уверены на 100%. Нужно помыть и порезать огурцы на кусочки. Отрезать только кончики, а кожуру снимать не надо, как раз в ней находятся витамины.И пропустить через соковыжималку. Огуречный сок можно заморозить. А также можно закатать сок на зиму. Рецептов много.

Answer 2

Можно приготовить на зиму нежинский салат.

В его состав входят: огурцы, растительное масло,лук,укроп,соль­<wbr />,сахар,5%столовый уксус,перец горький и душистый.

Последовательность приготовления, составные части салата закладываются сырыми.

120г растительного масла(лучше не рафинированного) нагревают до кипения и остужают.

1,5кг огурцов подготавливают так: мелкие нарезают кружочками до 30мм толщины, а крупные разрезают пополам и режут на пластинки.

20г молодого укропа моют и режут длиной 6мм., лук(500г) нарезают кольцами.

В подготовленную 0,5л банку наливают прожаренное и охлажденное масло(30г), укладывают равномерными порциями огурцы, лук, укроп, добавляют 3/4ч.л.соли,2ст.ложк­<wbr />и 5%уксуса, 1/2ч.л.сахара, сверху положить 1 лавровый лист и доливают кипятком. накрывают крышкой и выдерживают 20мин на воздухе. После этого ставят в кастрюлю с подогретой до 40град водой, накрывают кастрюлю крышкой и доводят до кипения и стерилизуют на слабом огне 15мин. После стерилизации банку сразу укупоривают и ставят на воздушное охлаждение.

Answer 3

Очень вкусной получается икра. Я все продукты кладу на глазок, поэтому только ингредиенты перечислю:

• огурцы;
• лук репчатый;
• морковь (по желанию);
• кабачок (на любителя).

Нарезаем лук кружочками или небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле. Произвольно нарезаем оставшиеся овощи и тушим в собственном соку до мягкости. Затем добавляем подготовленный лук и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. По вкусу солим, добавляем немного сахара, яблочный уксус 6% примерно 50 мл на литр, по желанию молотый черный перец. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем и укутываем теплым одеялом. Оставляем на ночь, утром убираем в прохладное место.

Зимой можно с икрой делать бутерброды, заправлять макароны и каши, вкусно и просто так.

Answer 4

Можно огурцы приготовить на еду по типу баклажан. Их жарят в растительном масле, предварительно порезав кольцами по 1- 1,5 см, каждый кружочек с двух сторон. Отдельно приготовить заправку: морковь, лук, помидоры (томат). Обжаренные огурцы перекладываем этой заправкой (в кастрюльку) слоями, посыпая каждый слой любой по вкусу зеленью и чесноком, посолив и поперчив. Затем всё немного потушить на медленном огне. Есть можно как горячими, так и в холодном виде. Хранить в холодильнике, остывшие даже намного вкуснее тёплых. Подавать к картофелю, рису или макаронам, можно как гарнир к мясу или к курице.