Наверное, так называют в народе гриб, который принято называть дождевиком. Дело в том, что когда этот гриб не заметили, не сорвали вовремя, дали ему переспеть и высохнуть - он становится такого табачного цвета и если на него наступить - выдаст неслабое облако пыли - спор своих, заставив того, кто нагнётся и вдохнёт, расчихаться точно так же, как тот, кто нюхнул понюшку табачку настоящего, нюхательного.
Вот так выглядит гриб-дождевик в съедобном виде - белый, с пупырышками. И белый должна быть мякоть при разрезании повдоль! Даже если немного зелени внутри - выбросьте!
А вот так - перезревший, в пищу совершенно непригодный:
вот он и есть - "Дедушкин табак".
Да, ложные грибы моховики бывают. К ним относятся:
-Каштановый. Характеризуется выпуклой формой и бурой красноватой расцветкой. Шапочка может достигать 8 сантиметров в диаметре. Ее цвет не изменяется после разреза. Именно этот сорт зачастую путают с польским моховиком. Но его также часто путают и с сатанинским грибом, который может представлять серьезную опасность для здоровья.
-Желчный моховик напоминает белый гриб, потому что обладает крепкой и массивной ножкой. Шляпка гриба отличается губчатой структурой, в ней имеется розовое вещество, которое вызывает жжение на кончике языка. Кроме того, желчный гриб не интересен насекомым.
-Перечный гриб обладает 7-сантиметровой коричневатой шляпкой выпуклой формы. Мякоть ее — желтая и весьма рыхлая, однако при срезе начинает краснеть.
Если вы случайно взяли ложный гриб моховик, то не паникуйте, так как он не причинит никакого вреда здоровью. Просто обладает не очень приятным вкусом. Чтобы отличить ложный гриб моховик от настоящего гриба моховика надо посмотреть на размер. Ложные моховики намного меньше настоящих моховиков. Кроме того, ложные моховики при разрезе не синеют и не пахнут, в отличие от настоящих моховиков.
Настоящий польский моховик.
Ложный перечный гриб.
Лучше сушить те грибы из которых планируете готовить суп.
И это будет такой список по убыванию в приоритете:
- Белые грибы (боровики) - ножки и шляпки
- Подосиновики - шляпки
- Подберёзовики - шляпки
- Моховики - шляпки
<hr />
Остальные грибы в сушке не очень хороши. Их лучше заготавливать другим способом. Следует помнить, что при засушке ВСЕ перечисленные выше грибы, кроме белых (боровиков), темнеют. Поэтому, если есть возможность, приоритет надо отдавать именно белым.
<hr />
Для сушки лучше использовать шляпки (и грибы вообще) среднего размера.
Когда-то понадобилось посмотреть картинку с описанием нескольких грибов.
Нашла вот этот сайт.
Очень удобно им пользоваться, т.к как, кликнув на любую картинку, попадаем на описание данного гриба со всем подробностями.
Вот еще один сайт энциклопедия грибов, материалы которой взяты из книги Пелле Янсена "Все о грибах".
Там и картинки и описания, причем по категориям.
Съедобные, несъедобные (ядовитые), условно-съедобные грибы и т.д.
У грибов шиитаке несколько названий. Это и шитаке, и ши-итаке, и чёрный гриб. Китайцы и корейцы называют эти грибы сянгу и пиньинь, японцы - си:такэ. Они растут на деревьях Кастанопсиса. Налажено промышленное выращивание этих полезных грибов. Считается, что шиитаке замедляют процессы старения.