Я очень люблю пирожки с овощной начинкой и готовлю их с удовольствием. Из всех начинок для меня самая вкусная - жареная капуста с репчатым луком на растительном масле. Но иногда лень, конечно, "возиться" с капустой - сначала ее нужно тонко нарезать, а потом пожарить и с большого вилка белокочанной капусты в итоге получится небольшая чашечка жареной капусты. Проще всего мне приготовить начинку с картофельного пюре с обжаренным репчатым луком на растительном масле. Эх, не мешало бы еще в эту начинку добавить обжаренные соленые грузди, но не всегда они есть, к сожалению. Но и без них картофельная начинка очень вкусна. Не воспринимаю такие овощные начинки для пирожков - с морковкой и свеклой.
Предпочитаем с капустой (добавляем дополнительно или лук с морковкой; яйцо;вареную курицу), шпинат и сыр; картофель и сыр. Пирожки могут быть из любого теста: дрожжевого, слоеного и даже песочного. Допустим готовим пирожки со шпинатом и сыром: мы берём сыр пармезан на средней тёрке, зелень шпината, укропа, петрушки измельчаемого,одно измельчение вареное яйцо и эту начинку закладываем в наши пирожки, плотненько прищипываем края, обязательно смазываем маслицем и посыпаем кунжутом. Ещё у нас есть секретная начинка для гостей, пирожки с той же начинкой, как и была ранее упомянута, только добавляем кедровые орешки и сыр Фета кусочками, и по форме они должны быть треугольными. Очень вкусные пирожки получаются, если обжарить репчатый лучок, с дочкой чеснока, перемешать с картофельным пюре, далее, как обычно тесто делим на кружочки, в зависимости от желаемых размеров пирожков, кладем ложечкой начинку, формируем пирожки, раскладывания на противень, смазываем яйцом, посередине каждого пирожка делаем дырочку, чтобы вставить листик петрушки или укропа. Можно приготовить очень вкусные пирожки из тыквы, баклажанов с томатами, и даже с кабачкам. Очень оригинальный, маленькие пирожки с домашними вялеными томатами, зеленью и сыром. Но всех секретов сразу не будем раскрывать.
Очень люблю пирожки с капустой. Тесто дрожжевое покупают. Капусту режу мелко, морковь тру на крупной тётке, лук режу мелко. Обжариваю овощи на растительном масле, добавляю соль, перец и немного сахара. Овощи должны быть золотистого цвета.
Главное, чтобы начинка сама по себе была вкусная - это раз. Должно появиться желание съесть всю начинку просто так, максимум с хлебом.
Второе(лично для меня) правило приготовления пирожков - когда накладываешь начинку должно быть немного страшно, что не влезет. Начинки должно быть много и она должна быть вкусная. :)
Мне нравятся вареники с белыми грибами, их сначала режем и отвариваем, потому можно либо сильно мелко порезать, или же перекрутить при помощи мясорубки и смешать с жареным лучком, очень вкусная начинка, ароматные вареники.
Если есть желание, то в такую начинку можно добавить немного картофельного пюре.
И потом еще нажарить лук кольцами и при подаче посыпать вареники, а едят их со сметаной или маслом.
Если сладкие , то популярны из клубники и творога, либо вкуснее даже из творожной массы с изюмом, а подают их со сметаной или натуральным йогуртом.
Вкусные будут вареники с отварной перемолотой печенью и луком репчатым, очень сытные.
А можно еще приготовить с тушеной капустой квашенной и грибами солеными, груздями например.
Один из самых любимых салатов нашей семьи- это слабо соленные маринованные огурчики,морковка на тёрке для корейской морковки,горошек и оливковое масло. Огурчики маринуем сами в пакете. Для этого режем на кружочки, солим и добавляем и мелко порезанную зелень укропа и чеснок,пару измельчённых зубчиков, и в пакете перемешиваем. Ждём часа два. Другой, не менее достойный вариант салата: вареная свекла (потереть на тёрке), шпинат, горошек, кедровые орешки,заправить льняным маслом.
<h2>Шакшука или чакчука - рецепт по израильски</h2>
Вы не знаете что приготовить на завтрак? Тогда вам точно нужен этот рецепт? Блюдо родом из Израиля, и кто как не еврей его может приготовить на славу?! Сытное, ароматное и самое главное, ничего сложного!
Что необходимо из продуктов? Итак:
Теперь приступаем к приготовлению шакшуки.
Спелые помидоры надрезаем, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Режем кубиками и оставляем стекать лишнюю жидкость. Болгарский перец запекаем в духовке на сильном огне. Снимаем кожуру, режем кубиками.
Лук, нарезаем мелко и отправляем жарится на оливковом масле. Когда лук зарумянился, добавляем порезанный перец, специи и соль. Минуты через три добавляем помидоры и тушим до полного испарения жидкости, минут 10.
Теперь в полученной овощной массе, делаем 6 углублений и в 3 углубления выбиваем целые яйца, в оставшиеся три пойдут только желтки. готовим пока не побелеет белок. Желток должен остаться жидким.
Посыпаем порезанной зеленью и подаём к столу.
А вот и видео-рецепт, так понятнее и проще. Жаль аромат не слышен...
Рецепт : Взбейте с сахаром до устойчивой пены 5 яиц, добавьте муку (в 2-3 приема), замесите тесто, затем в него добавьте лимонную цедру. Тесто ровным слоем (толщиной 4-5мм) выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте до образования румяной корочки при температуре 220.
Выложите бисквит корочкой вниз, снимите бумагу, Затем нанесите тонким слоем конфитюр и сверните тугой рулет. Охладите, нарежьте ломтиками и уложите плотно в форму.
Приготовьте желе по описанию на упаковке. Желтки разотрите с 2/3 сахарной пудры, постепенно добавте херес и незастывшее желе. Взбейте белки, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Желтковую и белковую массу осторожно перемешайте со взбитыми сливками, выложите смесь на бисквитные рулетики. Затем поставьте на 4-5 часов в холодильник.
