Если блюдо придётся готовить в первый раз, то лучше строго придерживаться рецепта. А в последующие разы можно экспериментировать, но уже на основе предыдущего опыта. Например, приготовление бисквита: рецептов огромное количество, но не во всех указано, что большое количество яиц может дать сильный яичный запах будущей выпечке. А способ его снивелировать очень простой - добавить в тесто немного ванилина.
Конечно у каждого человека бывают случаи, когда под рукой оказывается только ограниченный набор продуктов, не укладывающийся ни в один известный рецепт. Тогда приходится импровизировать. Зачастую именно так и рожаются новые блюда (например, так был изобретён майонез). Или в процессе приготовления что-то пошло не так и пришлось изменять технологию (пример -перевёрнутый пирог с карамельными фруктами).
С любыми овощами вкусные, это же пирожки.
С картошкой нравятся (картофель толчёный, лук жареный, соль, перец, зелени немного, сливочное масло)
С капустой тоже.
С яйцом и луком.
С яйцом и рисом.
Печеные с баклажанами.
Главное, чтобы начинка сама по себе была вкусная - это раз. Должно появиться желание съесть всю начинку просто так, максимум с хлебом.
Второе(лично для меня) правило приготовления пирожков - когда накладываешь начинку должно быть немного страшно, что не влезет. Начинки должно быть много и она должна быть вкусная. :)
Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно корки высушить и отвар делать из них.
обжаривать на 0,5-1л подсолн.масла овощи в след.последовательности:1,5кг моркови-5 мин , 1,5кг репчатого лука,3сл.л.сахара-5мин. добавить 1,5 кг капусты,0,5кг болгарского перца1,5кг грибов,2кг помидоров,1ст.л.уксусной эссенции,3-4 лавр.листа,соли по вкусу-перемешать и тушить 30-40 мин.
