Question

В суп нужно добавлять жареные или сырые грибы, рецепты грибного супа?

Answer 1

А тут готовим супчик грибной на любителя, некоторые хозяйки любят отварить грибочки и потом их обжарить с лучком и уже в таком виде кладут их при варке супа грибного.

А в основном для начала грибы просто отваривают и кладут в суп,когда там уже почти сварится картофель.

Сырые грибы класть в суп не следует,потому что там могут быть токсины или грязь.Для начала грибы перебирайте,а потом нарезайте и отваривайте.

Нарежьте картофель и залейте его водой,добавьте одну морковь тертую,когда он почти сварится туда кладем грибочки отваренные и зажариваем лучок на сале,шкварки выбрасываем,а грибы и лук кладем в супчик.В конце варки можно добавить жменьку вермишели.Подавайте со сметаной и укропчиком зеленым.

Answer 2

Самый вкусный и ароматный грибной суп получается из сушеных грибов, я варю его из белых или опят, предварительно замочив, затем можно обжарить на сливочном масле и положить вариться в бульон. Можно варить из свежих грибов, но их все-таки лучше сначала отварить. В суп пойдут маслята, подберезовики, белые, опята. Если кладу в суп шампиньоны, то их предварительно обжариваю на сливочном масле, так аромат грибов проявляется лучше. В грибной суп можно добавлять картошку, рис, обжаренный лук. Вкусный получается с грибами суп пюре. В суп из шампиньонов я добавляю плавленный сыр, лучше хорошего качества, такой как Виола или Хохланд. Отламываете кусочки, бросаете в кипящий бульон, чтобы сыр хорошо разошелся.

Answer 3

Перед варкой супа из свежих грибов я предварительно их перебираю, сортирую и беру лишь те, которые крепкие. Если гриб небольшой, то его можно сварить и так, но крупные лучше порезать на кусочки.

Далее их я предварительно отвариваю в подсоленной воде, а их отвар сливаю, так как именно в нём много вредных веществ, которые могли находиться до этого в грибах.

Хочу предложить вам очень полезный и питательный рецепт приготовления супа из грибов, курицы и риса, но сначала необходимо подготовить следующие продукты:

Прежде ставим варить курицу и грибы, когда она будет готова, то добавляем к ней грибы без отвара, можно их нарезать на кусочки и варим всё вместе ещё несколько минут.

Достаём мясо, его остужаем и нарезаем кубиками.

Лук чистим и измельчаем, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, мелко порубим чеснок.

После этого лук, морковь и чеснок обжариваем на растительном масле и готовим до их мягкости на среднем огне. Добавляем овощи в кастрюлю и варим 10 минут.

Нарезаем кубиками картофель и добавляем в бульон, туда же кладём мясо.

Насыпаем промытый рис, солим и варим до его готовности.

Можно обжаренные овощи добавлять и в конце варки - это дело вкуса.

При подаче добавляем порубленную зелень.

Answer 4

Для тех, кому нельзя употреблять картофель, существует рецепт грибной похлебки с красной чечевицей (не повышает сахар в крови)В кастрюльке из нержавеющей стали пассеруем сразу лучше в топленом сливочном масле 1 порезанную луковицу , 3 зубочка чеснока, натертые или пропущенные через чесночницу, 1 небольшую морковку, после того, как смесь немного зарумянится выкладываем туда же грамм 300 отваренных заранее грибов (лучше типа белых, подосиновиков, подберезовиков, опенек или маслят), но можно и шампиньоны.

Минут через 5 заливаем это великолепие горячим бульоном - около 2, 5 литров доводим до кипения и выкладываем туда же грамм 150 красной чечевицы. Красная чечевица - уникальный бобовый продукт, который не надо замачивать заранее достаточно промыть. Практически не имеет противопоказаний, в отличие от фасоли и гороха, которые подходят не каждому.

В конце (когда чечевица станет мягкой) добавляем специи, главная из которых - кумин (зира). Годятся также средиземноморские наборы трав, или хотя бы базилик с тимьяном (чебрецом). И финальный аккорд добавить пару ложек томатной пасты или маленькую баночку резаных томатов собственном соку.

При подаче желательно добавить в тарелку свежую зелень кинзы. Божественное блюдо. Попробуйте и полюбите.

Answer 5

Суп из свежих грибов с картофелем.

На 200-300 г. грибов-2-3 картофелины,головка репчатого лука,столовая ложка растительного масла,2 столовые ложки сметаны или 0,5 стакана молока.Зелень петрушки,укропа,соль по вкусу

Грибы промыть,мелко нарезать,положить в кастрюлю,залить водой и кипятить 30 минут.Затем добавить нарезанный кубиками картофель,варить его до готовности,посолить и заправить поджаренным луком.Перед подачей на стол в тарелку положите сметану,зелень укропа и петрушки.

Суп из свежих грибов с рисом

На 100 грамм грибов-0,5 лимона,столовая ложка кислого молока,3 столовых ложки масла,2 столовых ложки риса,2 яйца,зелень петрушки и чёрный перец по вкусу.

Свежие грибы промыть,нарезать соломкой,положить в кастрюлю,добавить сливочное масло,посолить,залить водой и лимонным соком и варить 20 минут.Затем опустить рис и варить ещё 20 минут.Суп заправить маслом,кислым молоком и яйцом.Перед подачей на стол в тарелки можно добавить зелень петрушки и чёрный перец.

Как видите,сначала отваривают грибы,а затем варят непосредственно суп.

Answer 6

Можно по-любому, но особенно вкусный суп получается, если грибы поджарить с добавлением соевого соуса(речь о шампиньонах) и лапши. Цвет и вкус получаются необычными - со сметаной такой суп очень хорош.

Answer 7

вообще это дело вкуса. Кто-то любит больше суп с жареными грибами, кто-то с сырыми. Многие считают, что грибы стоит предварительно варить, сливать первую воду (отвар), потом уже добавлять в суп и варить снова. Мне больше нравится, когда в супе сырые грибы. На мой взгляд так вкуснее и отвар более насыщенный грибным вкусом и ароматом.