Можно провести несколько опытов.
1) В бокал с вином растворить ложку пищевой соды. Если вино окрасилось в синий цвет - вино натуральное.
2) В вино добавляют несколько капель глицерина, купленного в аптеке. Если глицерин окрасился в красный или желтый цвет -перед вами подделка, а если цвет не изменился и остался прозрачным, значит все в порядке, это не суррогат.
<h2>Ингредиенты:</h2>
абрикосы – 3 кг;
сахар – 3 кг;
вода – 10 литров.
Рецепт абрикосового вина:
--------------------<wbr />-----
- Протереть плоды сухой тряпкой, очистить от косточек. Кожицу оставить, так как именно она во многом определят цвет и аромат вина.
- Очищенные абрикосы размять руками до однородной жидкой массы, сложить в объемную емкость с широким горлышком (кастрюлю или миску).
- Добавить тёплую (25-30°C) воду и 1,5 кг сахара, перемешать.
- Накрыть емкость марлей, поставить на 4-5 дней в тёплое темное место. Чтобы сусло не скисло, 2-3 раза в сутки перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой, утапливая внутрь всплывшую мезгу – кожицу и мякоть. Спустя 8-20 часов должны появиться первые признаки брожения: пена и шипение. Это значит, что всё идет нормально.
- Забродивший абрикосовый сок слить с осадка. Мезгу (мякоть) отжать через марлю, полученную жидкость смешать с соком, добавить 500 грамм сахара. Перемешать.
- Перелить сусло в емкость для брожения, наполняя бутыль максимум на 2/3 объема, чтобы осталось пространство для углекислого газа и пены. Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце (проколоть иглой).
- Поставить сосуд на 25-60 дней в темное место с температурой 18-28°C для брожения. Через 5 дней после установки гидрозатвора добавить 500 грамм сахара. Для этого слить 200-250 мл бродящего сока, развести в нем сахар, готовый сироп вылить обратно и закрыть гидрозатвором. Еще через 5 дней повторить процедуру, добавив оставшийся сахар (500 грамм).
- Когда активное брожение закончится (признаки: гидрозатвор несколько дней не булькает, перчатка сдулась, сусло осветлилось, на дне выпал осадок), слить молодое домашнее абрикосовое вино с осадка через тоненькую трубочку в другую емкость.
Решила просто написать, к какому вину подходят те или иные блюда.
К белому сухому вину подают блюда из овощей ( можно жареные ) и рыбные блюда.
К сладкому белому вину подают - мягкие и твёрдые сыры, колбасные изделия, а также сладости.
К белому вину можно подать мягкие сыры, мучные изделия, рыбу и морепродукты, а также блюда из мяса птицы.
К игристому вину - рыбные блюда, мягкие и твёрдые сыры, овощи и мучные изделия.
К лёгкому красному вину - жареные овощи, морепродукты и мясные блюда из птицы.
К красному вину хорошо подходят твёрдые сыры, все мясные блюда из любого мяса, а также колбасные изделия.
К насыщенному красному вину - колбасные изделия, мягкие и твёрдые сыры.
К десертным винам - мягкие сыры, мучные и сладкие изделия.
Чаша бокала для белого вина отличается стройностью - она вытянута кверху. сам бокал меньше, чем длякрасного вина. Дело в том, что белое вино подаётся охлаждённым , а пьют его в одно и то же время, когда и красное, поэтому в маленьком бокале у белого вина больше возможности быть выпитым быстрее. В бокал наливают всего 100мл. вина.
Для красного вина объём чаши должен быть не менее 600мл. Лучше, если стенки бокала сужаются в верхней части.
Ну конечно-же можно, даже нужно. Ведь пасха - это такой великий праздник Христос Воскрес! Радость и счастье, так что за это можно выпить, но не напиваться что бы праздник не превратился в грязную и отвратительную попойку. Вино "Кагор" ( церковное ) можно выпить за то что Христос Воскрес! Я помню что всегда, когда приезжал в село на Пасху, то там дедушка пил вино или водочки и говорил: "Нужно разговеться!", так что не бойтесь выпивайте но с умом! Даже Батюшки говорят что можно выпить! С наступающим вас праздником!
