Температура хранения от 6 до 16 градусов.
Влажность 75%.
Хранить лучше в горизонтальном положении, пробка должна оставаться влажной.
Молодые вина подают раньше старых.
Лучше вино переохладить, чем недоохладить. Вино в бокале нагревается очень быстро.
Вино не рекомендуется глотать сразу же. Его смакуют.
Решила просто написать, к какому вину подходят те или иные блюда.
К белому сухому вину подают блюда из овощей ( можно жареные ) и рыбные блюда.
К сладкому белому вину подают - мягкие и твёрдые сыры, колбасные изделия, а также сладости.
К белому вину можно подать мягкие сыры, мучные изделия, рыбу и морепродукты, а также блюда из мяса птицы.
К игристому вину - рыбные блюда, мягкие и твёрдые сыры, овощи и мучные изделия.
К лёгкому красному вину - жареные овощи, морепродукты и мясные блюда из птицы.
К красному вину хорошо подходят твёрдые сыры, все мясные блюда из любого мяса, а также колбасные изделия.
К насыщенному красному вину - колбасные изделия, мягкие и твёрдые сыры.
К десертным винам - мягкие сыры, мучные и сладкие изделия.
Я думаю, все-таки, сыр к вину. Сыр, как ни крути, является закуской в данной случае. Мы же не подбираем водку в огурцу или коньяк к шоколадке, а как раз наоборот. Я думаю, и здесь так же само. Хотя у всех по-разному может быть :)
сангрия - по сути это алкогольный коктейль, куда входят вино, фрукты и лед. как таковой данный напиток появился в середине прошлого столетия. рабочие, собиравшие фрукты имели при себе бурдюк с красным вином разбавленным холодной ключевой водой.такой напиток, спасавший от жары и жажды не давал опьянения, но облегчал работу на солнцепеке. кто-то добавил одни фрукты, кто-то другие, и через какое-то время обозначился рецепт коктейля, названного сангрия.
Мне кажется, что все дело в устоявшихся понятиях этикета приема пищи.
Ну, белое вино считается, у европейцев, более подходящим к морепродуктам, а не только к рыбе, вообще - оно с приятной кислинкой и оттеняет вкус рыбы или, скажем кальмаров или устриц.
А красное вино более терпкое и более подходит для мясных блюд.
Хотя все это весьма зыбко и спорно - вот у русских, например, принято осетрину кушать именно под водку - считается, что "наша родимая" очень хорошо очищает рецепторы желудка для принятия деликатесной осетринки.
Вот мы, русские, пьем чай с сахаром и лимоном - это уже знают даже американцы, а у монголов в чай добавляют соль - вы себе такой чай представляете?
А у тибетцев чаем называется бурда содержащая 36 компонентов - в том числе сало и муку. Вы такое пить будете? А, тем не менее этот чай незаменим, как очень питательный напиток в условиях высокогорья.
Короче, все обычаи весьма условны.