Во-первых, вино как таковое в похудении - не помогает. Во-вторых, речь идет о красном вине - точнее, о мифах о красном вине.
Источник этого мифа – «средиземноморская диета», точнее традиционное питание обитателей Средиземноморья, включающее в т.ч. систематическое употребление красного вина. Правда, причиной их здоровья и долголетия может быть - и скорее всего является - вовсе не вино, а весь образ жизни и питания вообще.
Польза красного вина приписывается одному из его компонентов – ресвератролу. Он и антиоксидант, и антиканцекроген, и кардиопротектор, и иммуномодулятор. Правда, независимые исследования «почему-то» не выявляют положительного эффекта ресвератрола из-за его низкой биодоступности. Во всяком случае, на людях. Есть положительные данные о противораковом, антидиабетическом и омолаживающем действии ресвретрола, но... для рыб, мышей и дрожжей. Заодно выявлен и токсический эффект все того же ресвератрола...
Исследования же, показавшие "полезность" вина, проводились по заказу винодельческих компаний, то есть людей, прямо заинтересованных в определенных - положительных - результатах.
Второй источник этого мифа - система питания Монтиньяка. Вот там действительно говорится о похудании, и это единственная диета, разрешающая и даже одобряющая употребление красных сухих вин - 1 бокал в день. Правда, напомню, что сам Монтиньяк прожил всего 56 лет, так что...
Суть же системы Монтиньяка - в употреблении продуктов с низким гликемическим индексом. К каковым относится сухое вино. Вот весь секрет!
А так - можно худеть и на сухом вине , и на водке, и на виски. Главный "секрет": не закусывать углеводами. Хлеб выбросьте! Каши все выбросьте. Макароны и пельмени в топку. Все сладости в помойку. Картофель туда же. Салом закусываем, "без ничего". Пищевые жиры в отсутствие углеводов не дают прироста жировой массы, зато обеспечат вас энергией. Мясо, сметану, сыр, творог, сливочное масло -все едим.
Водка, кстати, очень калорийна. Но поскольку углеводов она не содержит - и ожирением не грозит. А вот пиво, полусладкие, сладкие вина, ликеры и настойки - отдаем врагам.
Вот как-то так.