Вот некоторые важные моменты для заваривания любого чая - чёрного, зелёного, также как с добавлением в чай ароматных трав и листьев. Что бы чай получился вкусным и полезным. -
1 - вода. Вода должна быть не бывшей кипяченной, как часто делают, холодный кипяток оставшийся в чайнике вновь кипятят и заваривают такой водой. Этого не должно быть при любом заваривание, так как это вода "мёртвая". Необходимо вылить такую воду и налить заново холодную, чистую воду - (желательно, родниковую или отчищенную путём заморозки воды и после её оттаивания, колодезную). 2 - нагревание воды не должно доходить до кипения, а до того состояния, когда поверхность воды начинает белеть и вот-вот закипит - тогда надо убрать воду с огня или выключить газ. (для этого необходимо наблюдать за водой когда она греется, а не ждать где нибудь неподалеку, когда чайник "засвистит" или начнёт издавать "паровозные гудки".
3 - посуда. Посуда для заваривания чая должна быть керамическая, фарфоровая, глиняная (лучше чтоб была толстостенная, так как чем тоньше, тем вода остынет быстрее чем чай успеет заварится)также как сам заварочный керамический чайник должен быть нагретым - не холодным, но сухим. - греют не кипятком, а ставят его на что либо горячее сняв крышку, - ставят на горячий огнеупорный кирпич (это если газовая плита на минуту, или поводить над огнём со всех сторон) лучше если будет живой огонь - от дерево, а не газ, для нагрева воды, но газ пойдёт. А вот греть воду электрокипятильником, или ставить на электроплиту не подходит. В крайнем случае, если другого метода нет согреть воду, то можно применить, но также до состояние появление белизны воды как бы мелкими пузырьками и тут же выключать или убирать с плиты, но вкус всё равно по ухудшится) 4 - В сухой, тёплый, нагретый чайник вначале налить нагретую воду, а затем заварку, а не наоборот. Заварочный чайник лучше чтоб был побольше, так как воду в него следует наливать чуть больше половины, а не полный, чтоб оставалось места для заварки, и сверх её. Когда заварка заварится - станет готова, то она сама вся опустится на дно тогда чай готов. Но необходимо заваривать крепость чая так, что бы его уже не разбавлять кипятком, и не подливать в чайник воду после. - то что заварилось только то и выпивать, - если мало будет, то повторить заваривания чая снова
