В горбуше паразиты есть- видела сама. Когда мы жили в Магаданской области в далёком посёлке Эвенск на берегу залива Шелехова, сами заготавливали рыбу, в том числе , консервировали. И вот однажды я приготовила банки для термообработки, они стояли рядком на столе, как вдруг боковым зрением заметила какое-то движение. Присмотрелась, а в банке с рыбой и специями извивался длинный белый червь. Консервы я сделал, но сами уже не ели- всю зиму кормили ими кошек. Хотя, конечно, всё-равно рыбу я ела и ем: пока не видишь, всё не так страшно.)))
Горбуша относиться к семейству лососевых.
Именно икра горбуши содержит наименьшее количество калорий: 116 ккал. Мясо самой рыбы гораздо суше, потому икринки Горбуши усваиваются организмом куда легче и продукт меньше перегружает наш природный фильтр - печень.
В икре горбуши йод в более легкоусвояемой форме. В ней много витамина РР (никотиновой кислоты), которая улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы.
Богата Фо́лиевой кислотой (витамин B9) -водорастворимым витамином, необходимым для роста и развития кровеносной и иммунной систем.
В остальном содержит все тоже самое, что и икра прочих рыб семейства лососевых.
Кету с горбушей перепутает только тот, кто совершенно не разбирается в лососях и никогда не покупал и не ел эту рыбу. 1. Кета раза в 1.5, 2 крупнее горбуши и больше по весу. Это сразу заметно. Все зависит конечно от возраста рыбы, но размеры рыб данных пород сильно отличаются. 2. Мясо у кеты более яркое, хотя это зависит от заморозки и хранения. 3. У горбуши свежего вылова и не в брачном наряде более серебристая чешуя, нежели у кеты. Впрочем и это отличие справедливо только для определенного периода. Главным отличием является все-таки размер и вес рыб. Поэтому на них главное внимание при покупке.
В теории, это наверное то про что вопрос, горбуша может составить конкуренцию экспорту норвежской семге
На данный момент даже разница в цене есть
Но при этом надо помнить, что горбуша на нашем рынке присутствовала всегда
Ну во всяком случае после развала СССР проблем с поставками горбуши вроде нет
А вот семга бывает во первых разная, а во вторых с перебоями
И дороже
Семга и форель совсем не похожи на горбушу, поэтому и спрос устойчивый
В СССР мы считали горбушу очень вкусной рыбой
После СССР я даже не помню чтоб хоть раз я ее покупал - она очень сухая и в основном хороша в супе
На счет собак не могу сказать, а вот кошки не все едят рыбу вообще
А у собак в россии наверное традиции нет, рыбу кушать)
У нас мяса полно, не то что у викингов на островах)
Очень люблю готовить и есть красную рыбу, и одним из ее "бюджетных" вариантов считаю рыбу - горбушу. Она полезная, не очень жирная, а значит и не очень калорийная. И костей в ней не так уж много, самое главное что нет мелких костей, как в речной и озерной рыбе. У горбуши из костей - основной хребет и боковые косточки, которые очень хорошо удаляются. Горбушу я солю, разделываю на филе на шкурке, солю сухим посолом - соль, сахар, и через 12 часов уже можно ее на бутерброд. Еще люблю разделанное таким же образом филе запечь в "рукаве" в духовке. Еще из филе горбуши, но уже без шкурки делаю запеченную горбушу с картофелем и репчатым луком со сметанкой в порционных "лодочках" из фольги в духовке. Очень вкусно!
