Могу дать ответ на второй ваш вопрос: "Как приготовить компот из абрикосов с лимонной кислотой", и он очень прост:
в чистые 3-литровые банки уложите вымытые абрикосы и добавьте 1ч. ложку лимонной кислоты. Тем временем в отдельной посудине сварите сироп (на 3 литра воды я кладу 1 стакан сахара, можно больше, кому что нравиться). Залейте горячим сиропом абрикосы и закатайте.
Таким способом я готовлю многие компоты, банки закатываю с первого раза (не сливая-заливаю повторно), даже не укутываю. Лимонная кислота дает не только приятную кислинку, но и гарантию того, что компот сохранится на долго.
Надеюсь, была Вам полезна! Удачи!
Компот из абрикосов и вишни
Рецепт на 1 литровую банку.
Понадобится
- 100 граммов вишни,
- 150 граммов абрикосов,
- сахар - 150 граммов,
- вода - 700 миллилитров.
Стерилизуем банки.
Для компота следует отобрать целые и непереспевшие ягоды и абрикосы. Их моем по отдельности. Обсушиваем чуть-чуть. Далее в банки закладываются абрикосы, а сверху кладется вишня.
В кастрюле варится сироп из воды и сахара. После закипания сиропа, нужно поварить еще минуты 3. После этого сироп снимаем с огня и заливаем его в подготовленные банки с абрикосами и вишней. Просто прикрываем их крышками и ставим стерилизоваться в кипящей воде. Чтобы банки не лопнули, аккуратно и медленно их опускаем в воду, и не стоит забывать подложить на дно кастрюли салфетку, сложенные минимум в 2 раза, так почти что гарантированно банки в процессе стерилизации не лопнут. Стерилизовать банки следует 15 - 20 минут.
После этого крышками закатать банки, перевернуть, чтобы проверить герметичность. И перевернутыми или неперевернутыми оставляем их остывать. А уже после компот из абрикосов с вишней убираем на хранение.
На 2 литровую банку соответственно понадобится 300 граммов сахара. Стерилизуются такие банки с компотом около 20 минут.
На 3 литровую банку потребуется 450 граммов сахара. Стерилизуются 3-х литровые банки с компотом в кастрюле 25 - 30 минут.
Сахар на 1 литр сиропа для компота кладётся в зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите сделать компот. Поэтому из расчёта на 1 литр сиропа кладется от 250 до 500 граммов сахара.
Вот рецепт совсем несложный в приготовлении.
Для этого нам нужно взять абрикосы, желательно очень спелые и сахар.
На один килограмм абрикос нужно примерно 700 грамм сахара.
Абрикосы моем, затем перемалываем на мясорубке, масса должна быть жидковатой, туда добавляем сахар.
Ставим варенье варить,периодически помешиваем (чтобы не пригорело), после закипания варим еще минут 10.
После этого разливаем варенье по банкам и закручиваем.
Рецепт несложный, а варенье получается вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!
Лично мой способ довольно простой. Беру пять килограммов абрикос (сочных, даже перезрелых) и два килограмма сахара.Полностью освобождаю абрикосы от косточек,довожу блендером до состояния пюре.Затем в одной кастрюле смешиваю сахар и абрикосы, разливаю всё по пол литровым банкам и ставлю в морозильную камеру.Не кипячу, не стерилизую (просто мою под водой проточной). Делаю так уже третий сезон, зимой очень люблю баночку достать, разморозить и с детьми и с супругой употребить в пищу.
Помимо варенья и компота абрикосы можно заморозить. Морозят их, обязательно удалив косточку, так как замороженные с ней плоды часто горчат. Абрикосы можно разложить половинками на ровной поверхности и так заморозить, ссыпав их потом в пакет, а можно измельчить, пересыпать сахаром и заморозить в лотках. По качеству такая заготовка после разморозки даже лучше половинок, на мой взгляд.
