Question

Как консервировать абрикосы на зиму?

Какие существуют рецепты консервации абрикос на зиму?

Answer 1

Способов заготовки абрикосов на зиму много, и в одном ответе невозможно дать все рецепты пошагово. Поэтому ограничусь перечислением и кратким описанием.

1. Варенье, джем, конфитюр. повидло. Различие в количестве сахара, времени варки и способе измельчения абрикосов.
2. Абрикосовое пюре. Абрикосы заливаются небольшим количеством воды, немного пропариваются, протираются через сито и затем добавляется сахар, варятся пюре и в горячем виде разливается по банкам.
3. Абрикосы натуральные. Абрикосы дольками, без косточек, закладывают в банки по горлышко, заливают кипятком, затем стерилизуют и закатывают.
4. Мармелад из абрикосов. Пропаривают абрикосы, протирают через сито и длительно варят с добавлением сахара. Затем раскладывают в формочки или противень и подсушивают.
5. Маринованные абрикосы. Используется сахар, уксус, корица, гвоздика и душистый перец. Идеально промытые и просушенные абрикосы целыми, с косточками, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим маринадом. Стерилизуются и закатываются.
6. Абрикосовый сок.
7. Абрикосовый компот.
8. Пастила и цукаты.
9. Свежеперекрученные абрикосы с сахаром в соотношении 1:2. Хранить только в холодильнике.
10. Ну и варианты консервации в сочетании с другими фруктами.
11. Заморозка абрикосов.
12. Сушка абрикосов.

Answer 2

Консервировать абрикосы на зиму можно целиком, а можно дольками. Также консервируют абрикосы как с косточками, так и без.

Вот простенький рецепт консервирования абрикосов.

Хорошо промываем абрикосы.

В предварительно стерилизованные банки укладываем их.

Готовим сахарный сироп.

Заливаем горячим сиропом и даем постоять несколько минут.

Сливаем сироп и снова доводим до кипения, добавив щепотку лимонной кислоты.

Снова заливаем абрикосы горячим сиропом и закатываем.

Answer 3

Из абрикосов можно делать самые разные заготовки или консервировать. Можно избавиться от косточек и посушить абрикосы, сделать пастилу.

Также можно сварить компот, это просто и быстро: промыть абрикосы, вынуть косточки, разложить ягоды по банкам, присыпать сахаром, залить кипятком. Через время кипяток прокипятить и заново залить, закатать под крышками. Вот и готов компот на зиму!

Мне очень нравится делать варенье с абрикосами по особенному рецепту, когда они получаются в прозрачном сиропе и собственном соку.

Этот рецепт давно использую, он годится также для груш.

Засыпаем половинки абрикосов без косточек не сахаром, а заливаем сиропом с малым количеством воды (лишь бы сахар развести) и пусть постоит, остынет, чтобы был сок. Когда абрикосы немного настоятся в соку, его сливаем, подогреваем и вновь заливаем абрикосы в посуде. Так можно делать 4 - 5 - 6 раз. А далее варим, как обычное варенье.

По ходу обработки абрикос можно добавлять сахар по вкусу. После последней варки закатываем варенье. Можно добавить ядрышки косточек абрикос, если сладкие, в конце последней варки, чтобы только они проварились. Очень вкусное варенье! Почти как мед из абрикос.

Точно так же делается с грушами, только заливать сиропом и своим соком 3 - 4 раза, а не 5 - 6 раз.

Также с абрикосами можно делать джем, конфитюр, повидло, мармелад и другие заготовки.

Answer 4

Самый простой способ консервации абрикосов на зиму - это их глубокая заморозка в морозильной камере. Зимой потом достаёшь из холодильника и можно любые блюда приготовить.

также последнее время у нас хорошо идут компоты - вместо всяких пепси, кол и спрайтов. Но у нас семья большая, мы закатываем сразу трехлитровые банки и быстро их выпиваем)

Рецепт такого компота из абрикосов: Четвертинки плодов закладываем в банку и заливаем кипящим сиропом (смесь воды и сахара). Только очень аккуратно, чтобы банка не лопнула. Закатываем сразу.

Answer 5

У нас всегда консервируют так: мытые плоды делят на дольки, укладывают в банки и заливают один раз- кипятком, выдерживают минут десять или пятнадцать.Затем воду сливают и заливают готовым, уже сваренным кипящим сиропом(сахара по вкусу: в кислые абрикосы-больше, в сладкие- меньше). И укупоривают.

Answer 6

Можно сварить варенье: помыть абрикосы, почистить их, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Когда абрикосы пустят сок, их можно варить. Варить по десять минут на слабом огне в три-четыре захода, тогда дольки не развариваются и закатать в банки.

Answer 7

Абрикосы - вкусные и полезные плоды. Если есть возможность, их обязательно консервируют на зиму.

Из абрикос готовят компоты, варенье, джемы, часто сушат.

• Консервированные абрикосы целиком. Абрикосы надо помыть и сложить в чистые банки. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Затем за вторым разом залить уже сахарным сиропом с добавлением щепотки лимонной кислоты и закатать. Банки перевернуть и укутать до охлаждения.
• Варенье дольками. Абрикосы отделить от косточек и засыпать сахаром. Приваривать несколько раз в день (можно утром и вечером). Довести до желаемой консистенции и закатать.
• Варенье. Абрикосы отделить от косточек, перемолоть на мясорубке, добавить сахар и варить до загустения. Можно добавить для вкуса измельченные на мясорубке апельсины.
• Компот. В 3-х литровую банку положить немного абрикос, а также можно добавить яблоки или груши дольками. Добавить сахар и лимонную кислоту, залить кипятком и закатать. Банки надо укутать до охлажления.
• Больше всего витаминов сохраняется в сушеных абрикосах. В сухую солнечную погоду абрикосы можно сушить дольками на солнце. Если погода не позволяет, можно сушить в электросушарке или в духовке.

А еще из абрикос можно делать вкусные цукаты и мармелад.

Answer 8

Как только мы не заготавливали абрикосы на зиму, у нас дерево было свое, давало в сезон по ведру абрикос.

Так вот, на варке варенья мы не останавливались, а делали абрикосовый сок на зиму и повидло.

Сок гнали из помытых абрикос без косточек на аппарате с горячей прогонкой.

Сразу этот сок разливали по простерилизованным банкам и закатывали без сахара или лимонной кислоты.

А из оставшейся мякоти варили повидло.

Сахара брали или один к одному или чуть меньше (процентов 80), проваривали недолго, помешивая, чтобы не пригорело к кастрюле и закатывали в банки.

Повидло очень вкусным получалось и на бутерброды, и в пироги.

Answer 9

Мне понравилась консервация абрикосов в зеленом виде. Сначала плоды в количестве 1 кг. надо помыть, проколоть с двух сторон зубочисткой и обдать кипятком путем окунания в дуршлаге в кастрюлю с кипятком. По 30 секунд достаточно пары раз. Выложите абрикосы для просушки на бумажную салфетку. Потом налейте в кастрюлю где будете варить варенье 2.5 стакана холодной воды и добавьте туда 1 кг. сахара, сделайте сироп и добавьте сок от половины лимона, после положите все абрикосы и варите варенье обычным способом. Можно в один заход до готовности, а можно в три с остыванием, под конец добавляем пакетик с ванильным сахаром. Когда варенье из абрикос будет готово разложите его по заранее стерилизованным банкам.

Answer 10

Есть много способов консервации абрикос на зиму.

Сейчас мы из абрикос варенье не варим, а просто их замораживаем. Отбираем целыемкрасивые абрикосы, разламываем на половинки, вынимаем косточки и отправляем в морозилку, выложив в один ряд на подносе. Как только заморозятся, складываем в контейнеры.

А раньше варили варенье пятиминутку.

Чистили абрикосы от косточек, засыпали сахаром на пару часов, сахара один к одному, потом варили винесколькомприемов на малом огне, давая закипеть на пять минут и отставляя на пару часов. Получалось красивое варенье абрикосовое.