Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?
<h2>Как приготовить курицу по китайски, в кисло-сладком соусе?</h2>
3 ответа:
<h2>Китайская кухня: курица в кисло-сладком соусе</h2>
Рецепт данного блюда совсем не сложный и готовится очень быстро. Подавать это блюдо можно как самостоятельное, так и с рисом, макаронами, кашами. Что нам понадобится для приготовления?
А нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица - 1 штука (или 1 кг. куриного филе)
- Болгарский перец - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Горький перец - по вкусу
- Соль, сахар - по 1 ч. ложке
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Уксус - 2 ст. ложки
- Мука - 1/2 ст. ложки
Теперь принимаемся за стряпню. Курицу разделываем на порционные кусочки, если филе, то режем крупными кубиками. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки (минуты 2) и складываем в жаровню. Добавляем муку и ещё раз обжариваем минутку. Отдельно готовим соус.
На сильном огне обжариваем порезанный квадратиками болгарский перец с чесноком и горьким перцем. Добавляем соль, сахар, томатную пасту, немножко водички и убавляем газ до минимума. Минут 10 томим и добавляем к курице. Опять ставим на газ, и на маленьком огне тушим минут 15, пока не испарится жидкость. За минуту до выключения, добавляем уксус.
Лучше конечно готовить филе, оно без костей и для китайского рецепта подходит лучше. Болгарский перец при приготовлении не должен расползтись, а должен остаться целенькими кусочками.
А ещё лучше, если филе обжарить с солью и чёрным перцем до готовности и добавить уже в готовый соус, не тушить вместе, а просто дать настоятся. Вместо сахара и воды, лучше использовать сок ананаса.
Чтобы приготовить курицу в кисло-сладком соусе нам понадобиться :яичный белок 1 шт. , кукурузный крахмал 2ч.л. ,соль 0,5ч.л. , куриное филе 400г, ананас кусочками в сиропе (сироп не выливать) 250г, свежий тертый имбирь 1ч.л. ,уксус 50 мл, кетчуп 50 мл, коричневый сахар 3 ст.л. ,кайенский перц(можно черный) 1-2 щепотки, растительное масло 2ст.л. , красный сладкий перец 1 шт. ,желтый сладкий перец 1 шт. ,крахмал 1 щепотка, нарезанный зеленый лук для украшения 1/2ст.л.
В чашке взбиваем белок, крахмал и половину соли. Филе нарезаем на средние кусочки и , перемешав с белковой массой, оставляем примерно на 15-20 минут при комнатной температуре. Немного взбиваем 70 мл ананасового сиропа, добавив туда имбирь, уксус, кетчуп, коричневый сахар, оставшуюся соль и перц. Ставим большую сковороду на сильный огонь и хорошенечко разогреваем ее. Смазываем растительным маслом включая борта. Нарезаем весь перец крупными кусками и обжариваем около 2 минут, постоянно помешивая.
Если Вы - человек современный, цените своё время и не морщитесь при произнесённом вслух слове "полуфабрикат", тогда нет ничего проще, чем побаловать себя и своих домочадцев этим простым в приготовлении, но оригинальным китайским блюдом.
Просто купите курицу (лучше охлажденную, незамороженную, не обязательно тушку, можно и филе, и бёдрышки, и грудки, и даже крылышки - по желанию), и к ней - готовый соус для жарки торговой марки "Сэн Сой Премиум" (совсем недорого), в котором в правильных пропорциях специалистами смешаны все необходимые ингридиенты. Способ приготовления очень прост и подробно расписан на упаковке.
Читайте также
Для приготовления такого салата будут нужны пятьсот грамм брюссельской капусты, две куриных грудки, четыреста грамм мелкого молодого картофеля, две болших ложки натёртого миндаля, четыре больших ложки оливкового масла, пятьдесят грамм сыра, щепотка повареной соли, щепотка чёрного свежемолотого перца.
В первую очередь промоем и сварим в кипящей подсолённой воде пятьсот грамм брюссельской капусты. На это уйдёт примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, откинем на дуршлаг.
Четыреста грамм мелкого молодого картофеля хорошенько промоем и десять минут отварим в кипящей воде. Сольём жидкость дадим картофелю немножко остыть. Прямо с кожурой нарежем картофель на кружочки и поместим в салатницу. Присоединим к картофелю брюссельскую капусту.
Две куриных грудки промоем, просушим бумажной салфеткой, нарежем на крупные кубики и обжарим на разогретой сковородке с оливковым маслом до появления золотистого цвета. Положим обжаренные куриные кубики в салатницу к картофелю и брюссельской капусте. Вольём в салат оставшееся оливковое масло, насыпем пятьдесят грамм натёртого на тёрке твёрдого сыра, две больших ложки натёртого миндаля, по щепотке поваренной соли, чёрного молотого перца и хорошенько перемешаем. Готовый салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей подадим на стол. Приятного аппетита!
<h2>Котлеты из каши</h2>
На мой взгляд, котлеты можно приготовить из чего угодно, даже из каши. Вкусные, полезные и аппетитные котлеты из перловки, могут стать любимым блюдом вашей семьи. Не верите? Тогда попробуйте приготовить, это не займёт много времени. Я делаю так.
Отвариваю перловую крупу до готовности, даю немного остыть и прокручиваю на мясорубке. Затем добавляю в полученную смесь парочку яиц, очень мелко порезанный лук ( можно обжаренный на сале или корейке), чеснок, специи и формирую котлетки. Обваливаю в муке и жарю до золотистой корочки. Всё просто и быстро.
Вкус у котлет мало чем отличается от мясных!
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- Перловая крупа – 100 грамм
- Репчатый лук – 1 головка
- Яйцо – 1 штука
- Соль и перец - по вкусу
- Мука для панировки
- Масло для обжаривания - 50 грамм
Перловку лучше предварительно замачивать, это сэкономит время варки. К таким котлетам хорошо подавать грибную подливку или просто жаренные грибы!
P.S. Перловку можно и не прокручивать на мясорубке, а готовить из цельной, отваренной крупы.