Для приготовления нам нужно : 250 мл. кефира, 4 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 250 грамм брынзы, 5 ст. ложек сливочного или подсолнечного масла, 14 ст. ложек муки.
Кефир хорошо взбиваем с содой и яйцами. Добавляем брынзу, протёртую через крупную тёрку, масло и муку. Всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму и запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов до золотистой корочки в течении 25 - 30 минут. Готовность определяем с помощью деревянной зубочистки.
Чтобы приготовить клецки из брынзы,нужно взять свежую и после того,как вы протерли ее через сито,положить ее в миску, и туда добавить молоко, а также подмешать два стакана пшеничной муки,и одну столовую ложку масла,которое нужно растопить,вбить куриное сырое яйцо и вымесить тесто.
Затем оставить это тесто на один час,прикрыв его салфеткой.Затем тесто нужно раскатывать скалкой и нарезать на полоски по два сантиметра в виде ромбиков и варить их в подсоленном кипятке.
Затем дать остыть клецкам обжарить их на масле на сковороде.Подают их со сметаной или маслом.Вам понадобятся для приготовления клецок:
в салат с томатами, очень вкусно!!!, с креветками тоже вкусно.
Человеку, расходующему много энергии, сыр полезен тем, что позволяет восполнить затраченные калории. Его следует употреблять детям, лицам, занимающимся физическим трудом, кормящим матерям и беременным. Это категория людей, нуждающихся в минеральных солях в гораздо большей степени, чем остальные. О пользе сыра говорит и то, что всего лишь 100 граммов этого продукта в день покрывает потребности организма во многих витаминах и минералах. Недаром его рекомендуют больным с переломами костей: в нем содержится кальций, столь необходимый для восстановления костной ткани.
Любые сорта сыра полезны, и каждый – по-своему. Так, польза сыра моцарелла состоит в борьбе с бессонницей. Сорта бри и камамбер способствуют правильной работе желудочно-кишечного тракта. А гауда, эпуас и эмменталь – настоящие “кладовые” кальция. Всего 70-100 граммов в день, и организм сполна получит необходимые ему элементы. Особенно важно включить в свой рацион сыр людям пожилого возраста, и также курящим. Ведь с годами организм все больше нуждается в кальции, а никотин препятствует нормальному усвоению этого элемента.
Польза брынзы определяется прежде всего повышенным содержанием в ней кальция и фосфора, поэтому она рекомендуется при заболеваниях и травмах костной системы (остеопороз, рахит, переломы), а также беременным. Лечебный комплекс брынзы из молочнокислых бактерий, аминокислот и витаминов группы В показан при болезнях печени и нервной системы, в пожилом возрасте. Отмечено позитивное влияние при употреблении брынзы на состояние кожи. Малокалорийность продукта, в то же время содержащего животный белок, - прекрасная рекомендация всем отказавшимся от мясных продуктов.
брынза мягкий рассольный сыр. классическая брынза- соленый сыр с острым вкусом, длительного хранения. для приготовления классической овечье брынзы нужны овечье молоко и закваска из сычужного фермента, полученного из желудка ягнят. лучшее молоко домашнее, обязательно свежее (без намеков на скисание). закваску можно использовать "Meito" - продается в аптеках, из расчета одна упаковка на 40 литров молока. итак, на полную до краев 3-х литровую банку берется закваски на кончике чайной ложки (если закваски будет больше нормы, брынза станет "резиновой" вкус ухудшится). молоко нагреть до 35 градусов, не больше, закваску быстро растворить в небольшом количестве молока и влить в нагретое молоко, пермешать, накрыть крышкой. дать постоять минут 40. образуется плотный сгусток с выделением зеленоватой прозрачной сыворотки (важно - не белой и не мутной); сгусток при зачерпывании ложкой должен распадаться без хлопьев - это первая стадия. дальше - медленно и тщательно все перемешиваем и даем постоять еще пол часа..выделившуюся сыворотку сливаем, оставшуюся массу отцеживаем через марлю, солим со всех сторон и под груз минут на 15. из 3.5 литров молока получается около полукилограмма брынзы. хранить в рассоле (1 литр сыворотки и воды и 200гр соли)