Question

Как сварить имбирное варенье или мармелад?

Актуальное в морозы ? Что добавлять еще ( из фруктов) ?

Answer 1

Имбирь, это чудо природы очень актуально в зимнюю стужу. Я очень люблю просто натереть на терке, пересыпать сахаром и добавлять в чай. Но если кому-то хочется сварить варенье, то это делается очень просто. Только для приготовления вам понадобятся еще и 5-6 сладких яблок, 2 стакана воды, 6 стаканов сахара, 1 чайная ложка сухого имбиря.

Очистить и мелко нарезать корень имбиря и яблоки. Все помещаем в кастрюлю и добавляем воду. Варим, изредка помешивая, на сильном огне приблизительно 40 минут. Если будут комочки, то комочки можно разбить картофеле мялкой. Добавляем сахар и мешаем до тех пор, пока сахар не растворится.

Продолжать варить еще в течении получаса, до консистенции джема. Добавляем сухой имбирь и варенье готово. Варенье можно по желанию закатать в банки, или же хранить в морозильнике.

Answer 2

Использовать можно очень многие, особенно мясистые плоды и фрукты - яблоки груши, айва, персики, абрикосы и другие. чисто вымыть, выложить на противень (немного воды), в духовку или в печь, затем протереть через сито, смешать с сахаром -1:1. Варить в тазу до загустения, затем можно разлить в формочки. Морозов можно не остерегаться, но в плотными крышками лучше не закатывать.

Answer 3

Чтобы получилось 7 банок вместимостью 500 мл, нужно алюминиевая кастрюля для варенья, кусок муслина шириной 36 см или двойная марля, нилоновое сито, немного фольги, семь банок вместимостью 500 мл и семь маленьких тарелок. Чтобы простерелизовать банки, промыть их тщательно в теплой мыльной воде, прополоскать и обсушить, потом поставить в разогретую духовку на 5 мин.

1. Этот рецепт очень прост, главное помнить, что он готовится двумя этапами, поэтому лучше начинать готовить мармелад днем или вечером одного дня, а заканчивать следующим утром.

Для первого этапа слегка поскребите 1.35 кг севильских апельсинов и 2 лимонов и положите их в кастрюлю. Сахар может влиять затвердевающе, поэтому фрукты с твердой кожурой нужно всегда сначала отварить и только потом добавить сахар. Поэтому добавить в кастрюлю 3 л воды и довести до медленного кипения. Затем взять большой кусок двойной фольги, накрыть ею кастрюлю и подвернуть края вниз. Фрукт должен очень медленно вариться в соке так, чтобы жидкость не испарялась. Это займет около 3 часов. После этого снять кастрюлю с огня и дать смеси немного остыть, чтобы апельсилны можно было брать руками.

1. Шумовкой достать фрукты из жидкости и переложить в миску. Затем порезать апельсины пополам и достать всю мякоть вместе с косточками, положить в другую кастрюлю. Затем повторить с лимонами, но лимонную кожуру выбросить.
2. Затем, с помощью поварешки, добавить 570 мл жидкости, в которой варились апельсины к мякоти, затем поставить кастрюлю на медленный огонь и варить 10 мин.
3. Подготовить ситечко, проложенное марлей, и поставить над миской, затем слить все содержимое кастрюли через сито. Оставить на некоторое время, пока смесь охлаждается и капает вниз.
4. Пока вы ждете, когда смесь остынет, самое время заняться апельсиновыми корками. Порезать их на четвертинки, а потом каждый кусок на полоски - толщина на ваш вкус, в зависимости от того, как вы любите мармелад. Добавить в кастрюлю для варенья.
5. Когда мякоть остыла, нужно собрать углы муслина и сжать в шар, затем, руками выдавить все пектиновые соки в кастрюлю для варенья. Не щадите смесь - выдавливайте все до последней капли, чтобы в мешочке остались только сухие мембраны апельсинов. Затем добавить все, что накапало вниз в миску и перемешать жидкость, апельсиновую цедру и пектин. Оставить все это на ночь, накрыв чистым полотенцем.
6. Стадия вторая. На следующий день в большую форму для духовки, проложенную фольгой, высыпать 2.7 кг гранулированного сахара. Поставить в теплую духовку, разогретую до 170 гр С. Оставить на 10 минут. Затем поставить содержимое кастрюли для варенья на медленный огонь и как только он начнет прогреваться, добавить в кастрюлю подогретый сахар.
7. Затем, с помощью деревянной ложки, помешать мармелад, оставив медленный огонь, пока кристаллики сахара не растают. Ни в коем случае не давать мармеладу закипеть, пока сахар полностью не растворится, иначе он не загустеет и в получившемся джеме будут зернышки сахара. Следите за обратной стороной ложки, пока помешиваете.
8. Когда точно не осталось никаких кристаллов, увеличить огонь и дать мармеладу медленно закипеть - у него займет 3-4 часа потемнеть и приобрести насыщенный аромат. Когда мармелад готовился 2 1/2 часа, поставить маленькие тарелки в холодильник.
9. Чтобы проверить, готов ли мармелад, через 3 часа достать из холодильника тарелку и положить на нее чайную ложку мармелада. Дать ему остыть, поставив на минуту в холодильник, а затем достать и подвинуть его пальцем на тарелке - если сверху появится складка, мармелад готов. Если нет - продолжайте готовить еще 15 мин и снова проверьте.
10. Когда мармелад загустел и готов, дать ему остыть в течение 30 минут - чтобы фрукты не поднялись к крышке банки - перед тем, как разлить его в подогретые стерилизованные банки. Запечатать банки, пока они горячие, а подписать на следующий день, когда они остынут.

Нельзя хранить банки с мармеладом при слишком ярком свете, влажная атмосфера тоже не подойдет, так как на поверхности может появиться плесень.

Answer 4

Для варенья из имбирного корня нам понадобится только верхняя часть корня имбиря. Та часть которая начинается сразу под серой кожей. Сердцевину имбиря не берем, она волокнистая и ее ни как не сваришь, всегда будут чувствоваться волокна. Но компот из сердцевины получается превосходный.

После того, как мы наскоблили овощным ножом 100 г имбиря, приступаем к приготовлению варенья.

Answer 5

Имбирное варенье

Ингредиенты:

• 400 грамм свежего имбиря
• 0.4 литра рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• морская соль

Приготовление:

Имбирь очистить и порезать с помощью шинковки по направлению волокон. Залить ледяной водой. Оставить на полчаса. Воду слить.

Положить имбирь в кипящую воду на 2 минуты, процедить через сито, немного посолить и остудить. Разложить оп двум 250 мл банкам.

Растворить на слабом огне уксус и сахар. разлить по банкам так, чтобы жидкость покрывала имбирь. Отсудить и закрыть плотно. Убрать в темное место на 15 дней.