Вот рецепты из старого журнала, где вафельницы описываются, как только что вошедшие в обиход. Я готовила по этим рецептам, вафли получались очень даже ничего.
- Сладкие вафли: маргарин 250 гр, сахар 250 гр, мука 500 гр, яйца 6 штук (белки взбиваются отдельно от желтков и в последнюю очередь соединяются с тестом, это относиться к любому тесту для вафель), сода пищевая (загасить уксусом) – полчайной ложки, лимонная цедра и ванилин по вкусу.
- Нежные вафли: маргарин 125 гр, сахар 30 гр, мука 100 гр, яйца 4 штуки, сливки жирные 4 столовые ложки, ванилин по вкусу.
- Рассыпчатые вафли с корицей: сливочное масло 200 гр, мука 250, яйца 3 шт, соль, сахар и корица по вкусу.
- Рейнские вафли с корицей: сливочное масло 125 гр, сахар 125 гр, мука 350 гр, яйца 2 шт, молотая корица по вкусу, молотая гвоздика 1 гр, тертая цедра с половины лимона. Тесто размешивают до тех пор пока не будет комочков.
Самые мягкие из них «сладкие» и «нежные».
нам нужно: 1ст. молока, 100г песка, 350г муки, 3шт. яйца, 200г слив. масла, ч.л. разрыхлителя для теста, 1ст.л. лимонного сока.
приготовление: растираем песок с маслом слив., затем кладем яйца и молоко, потом всыпаем муку, лимонный сок и разрыхлитель для теста, все хорошо перемешиваем, тесто для вафель готово. потом полученное тесто выкладываем в вафельницу и ставим в духовку на 4-5мин. до золотистого цвета. как тесто приготовится смазываем их сгущенкой и склеиваем их по 2шт. затем нарезаем их по вашему усмотрению
Бельгийские, или так называемые венские вафли, нежные, мягкие легко и быстро приготовит в самой обычной электровафельнице "Кубань7", которую можно купить в магазинах бытовой техники или заказать в интернет-магазине. Она рассчитана на приготовление 5 вафель. Этого достаточно для быстрого завтрака.
У нас в семье любят торт на основе вафель для трубочек. Но суть в принципе, такая же, что у трубочек, вафли промазываются вареной сгущенкой.
Рецепт таких вафель довольно простой. Нужно взять стакан сахара, пачку растопленного маргарина, пол-стакана сметаны, чуть-чуть соды, гашеной уксусом, и муки. Конкретно сколько муки - не скажу, добавляю ее "на глаз". Тесто должно получиться не слишком густой консистенции, но и не должно быть жидким, а то будет вытекать из вафельницы.
Доча как-то проявила инициативу, и хотела постряпать вафли сама, без моей помощи, но почему-то тесто постоянно прилипало к вафельнице. Видимо, сделала его жидковатым. Пришлось из этого теста приготовить простой пирог в духовке. Но все же получилось очень вкусно.
А что касается вафель, то если вы решите приготовить их из перечисленных мной ингредиентов, то утверждаю со 100%-ной уверенностью, они получатся очень вкусными, хрустящими и, вместе с тем, пышными!
Особенность венских вафель в том что они отличаются большим размером , и они очень мягкие и тонкие , из таких вафель можно делать пироги и торты. Ну и наверняка туда добавляют какую-нибудь секретную приправу номер 9 )) поэтому венские вафли имеют потрясающий вкус, и пользуются популярностью.
