Точно ответить на этот вопрос трудно, можно только предположить. По данным интернет пространства эта цифра около 750 тонн молока ( 85 % от этой цифры - это коровье молоко). Данные по йогурту очень отличаются друг от друга.
Вопрос задан потому как одного только йогурта в мире производится чуть ли не больше, чем молока) Но при этом 750 тонн молока в год на весь мир это небывало мало. Даже 750 тысяч тонн вызывает сомнения.
Молоко за вредность в профилактических целях выдается после обследования воздуха на рабочем месте на предмет обнаружения опасных для здоровья летучих веществ. (Есть перечень таких веществ)
При современном понимании частного производства, если есть коллективный договор с владельцем, то этот пункт включается. По-другому, так владелец посылает своих рабочих по известному адресу, мол я вам плачу - идите и сами покупайте себе молоко.
В моей республике еще в действии
Доподлинно не известен механизм оздоровления молоком. Многие ученые-медики берут это под сомнение. А всю эту историю с молоком за вредность считают ненужной суетой. Предлагают при этом пользоваться современными защитными средствами. И это правильно.
Если вы дышите мельчайшими опилками, то это может спровоцировать (самое безобидное) кальцинаты в легких, которые жить не мешают, но при определенных условиях могут стартовать в серьезное заболевание.
Теперь о молоке и кисломолочке.
С годами у людей из желудка исчезает фермент сычуг, который помогает расщеплять сложную формулу молочного белка и делать ее пригодной для усвоения. Поэтому предпочтительней употреблять кисломолочные продукты. Тан, кефир и кумыс издавна считались прекрасными лечебными продуктами. Был даже такой термин - кумысолечение.
Производство - это содержание молочных животных и добыча молока с последующей переработкой? Или это скупка молока и производство "полезного и лечебного" напитка"? В общем надо оформить: КФК, ЗАО или ИП, в зависимости от вашего производства. Для животных ветеринарные паспорта. На молоко деклорацию соответствия и протолол лабораторных исследований. Ветеринарное свидетельство форма N2 и документы на производство и реализацию продуктов.
Каждый производитель решает эту проблему по-своему. Что в вашем пакете можно определить только проведя химический анализ. Если это настоящее молоко, то для него типовые способы противодействия скисанию молока - это стерилизация, использование соды или антибиотиков. А если это не настоящее молоко, а оно само по себе химия, то и делать ничего не надо, оно не способно скиснуть.
Из одного литра молока выходит примерно полкило масло. Точнее можно ответить если знать жирность производимого вами масла, молока, марку сепаратора и даже степень потерь при технологическом процессе)
В основе расчета выхода конечного продукта, а именно масла лежит сложное уравнение, (видимо составленное специалистами по молочной промышленности) материального баланса сырья, потерь по массе и по жиру и готового продукта. Привожу цитатой найденную информацию.
