Что может быть лучше компота в знойный летний день? И не так важно из чего он, важнее, чтобы был холодным и сочетание сахара и кислоты на ваш вкус.
Я варю компоты из любых ягод и фруктов, которые есть в данный момент на грядке. Малиновый, клубничный, яблочный, грушевый...Есть только два ингредиента постоянных- это сахар и перекрученная японская айва, которая дает потрясающую нежную кислинку и аромат. Варить не более пяти минут, остудить и в холод.
Обычно при приготовлении компота плоды вначале заливают кипятком в банке (бланшируют), а затем заливают второй раз сиропом. Смородину и любые другие ягоды достаточно залить сразу сиропом, упростив приготовлеие компота. Это метод горячего разлива, используемый для заготовки ягод впрок.
Ягоды черной, красной, белой смородины перебираем, очищаем от листиков, моем, отбрасываем на дуршлаг или сито, дав стечь воде.Затем засыпаем в трехлитровую банку на 1/3, добавляем сахар 400 - 500 граммов и заливаем кипятком, даем постоять минут 10. При необходимости доливаем кипяток, чтобы вытекала жидкости из банки и закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и даем остыть.
Вам понадобятся: 300 грамм вишни, 5 яблок, 4 столовых ложек сахара и 3 литра воды.
Нарежьте яблоки удобными для вас дольками.
Воду в кастрюле доведите до кипения и опустите туда яблоки и вишню. Варите на среднем огне примерно 15 минут, добавте сахар и хорошо перемешайте, чтоб сахар растворился. Выключайте огонь и разливайте по банкам.
Слива очень вкусные и полезные плоды. Со сливы вкусным получается, как компот, так и варенье.
Конечно, можно делать заготовки на зиму с одной сливы, но можно разнообразить вкусовые качества ваших заготовок, добавив к сливе другие ягоды.
Если вы готовите из сливы компот, то смело можете экспериментировать с добавлением других ягод.
К сливе хорошо подходят такие ягоды, как черноплодная рябина, вишня, смородина, абрикосы.
Можно при приготовлении сливового компота добавить яблоки, груши.
Некоторые при приготовлении сливового компота добавляют цедру апельсина или лимона.
Неплохим сочетанием сливы является слива с мятой, мeлиccoй.
Для придания аромата в сливовый компот и варенье можно добавить ваниль, корицу, гвоздику.
Варенье из сливы будет вкуснее, если в процессе приготовления добавить груши или абрикосы.
Для того, чтобы компот из крыжовника был красивым и вкустным, нужно добавить любую ягоду красного цвета, это может быть малина, чёрная смородина,красная смородина, брусника, черника, клубника. Для этого, я мою ягоды,срезаю ножки и чашелистики из ягод крыжовника, складываю в банки и заливаю сиропом. Для сиропа, использую воду и сахар, сахара ложу приблизительно, потом всегда можно сахара добавить по вкусу и желанию, кто какой любит компот. Если приготовите микс, из разных ягод, будет очень вкусно и красиво.
Компот из одного крыжовника, вкусный, но на вид совсем бледный, как обычная вода. Хотя, кому что нравится, есть и такие люди, которые любят именно такой компот из крыжовника.
Можна при желании, приготовить компот из крыжовника с мятой.