Последний раз мариновали в горчице и соевом соусе, обалденный получился. Жарили как всегда на углях.
Свинина,лучше конечно либо шейка либо с окорока( свиного конечно же)
Нарезаю кусками,так чтоб под шампур.На глаз.Чищу и нарезаю кольцами много много лука.Не нужно специальных специй,которые продают в магазинах.Они сильно перебивают вкус мяса,запах самого шашлыка.По этому я и не советую их использовать.Просто посолите на глазок и поперчите обычным,черным, молотым перцем.Все это соответственно у вас в глубокой таре.Тщательно перемешайте все это дело и залейте дешевым,именно светлым пивом.Некоторые заливают минералкой,но с минералкой мне не очень понравилось.
Дайте настояться от восьми до двенадцати часов.Как правило,мариную перед сном,на ночь.
Все,шашлык башлык готов.Приятного аппетита и веселого похода на природу!
По желанию мясо для шашлыка маринуют в различных субстанциях.Знаю несколько: кефир,ряженка,различные уксусы,сухие вина,лимонная кислота.Читал,что классический шашлык готовится из мяса молодого барашка в маринаде из лимона.
Протеины, белки, хитин - все эти вещества из насекомых, в частности тараканов крайне полезны. Едят же насекомых народы Африки. Собирают и варят толстых гусениц. Французы едят улиток, китайцы змей, японцы обожают морских ежей. Вы их видели? Там одни иголки. А мидии с кусочком мышцы на краешке тела, тоже сомнительное лакомство с глистами, вызывающую аллергию и поражающие печень человека. Хитиновые оболочки крабов, перемолотые в порошок, продаются в аптеке. А у тараканов они еще нежнее, и лучше для кишечника человека, чем крабовые. Едят кузнечиков, сущенных, и саранчу, она, говорят, более сочная.Скоро соберут все эти экзотические блюда из насекомых, иглокожих и других и объявят их диетическим блюдом. Все в этом напрвлении и движется.
Шашлык - это моя слабость, но шашлык правильно приготовленный, сочный, горячий, ароматный, который просто тает во рту. Ооох, зачем же Вы такой вопрос задали, сейчас слюнками подавлюсь.
Люблю шашлык из свинины, на косточке, из шеи. Люблю куриный шашлык, он тоже неплох. А также люблю из рыбки шашлык, но это уже если мясной поднадоел, и хочется разнообразия.
Вот это именно то блюдо, ради которого я могу отодвинуть диету на задний план. Отказать себе в кусочке ароматного шашлыка я не смогу.
