"Какая песня без баяна, а Кавказ без шашлыка..." Естественно, даже и те, кто не бывал на Кавказе, слышал от других об этом всеобщем национальном блюде, которое является неотъемлемой частью кавказской кухни и культуры, в целом.
Ответ : Шашлычная
Соус Чемберлен:
сок 1 лимона и 1 апельсина
тонко снятая цедра 1 лимона и 1 апельсина
по 4 столовые ложки воды и портвейна
по 2 столовые ложки желе красной смородины и уксуса
2 столовые ложки посыпанной сахаром мелко нарезанной вишни
0,5 столовой ложки готовой горчицы
по щепотке соли и перца
Цедру провариваем в небольшом количестве воды около пяти минут, процеживаем и протираем через сито или измельчаем в блендере. Полученное пюре переливаем в маленькую кастрюлю, добавляем цитрусовые соки, воду, портвейн, смородину, горчицу, солим, перчим, перемешиваем, доводим до кипения и тушим три-четыре минуты. В остывший соус добавляем ягоды вишни и перемешиваем. Соус готов.
Белый гуаньчжоуский соус можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2,5л. кипятка
0,25л. водки или поварского вина
125гр. соли
луковицу
15гр. пюре печеного яблока
15гр. солодкового корня
15гр. корицы
15гр. бадьяна
по 7,5гр. имбиря, гвоздики, черного перца.
Берем пряности, помещаем их в мешочек из марли или легкой бязи, после чего кладем его в эмаллированную кастрюлю. Далее засыпаем мешочек солью, измельченным луком, корнем имбиря и вливаем водку, заливаем все кипятком и ставим на очень слабый огонь. После того, как появился устойчивый, соусный аромат, а вода стала темно-коричневого цвета, готовую приправу остужаем, удаляем мешочек, разливаем, плотно закупориваем и храним в холодильнике.
Приготовьте Итальянский томатный соус.
Для его приготовления нам нужно : 1 - 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки рубленного чеснока, 4 очищенных и нарезанных помидора, 1 ч. ложка крупной соли, немного сахара, 1/4 бокала красного вина, 2 ст. ложки порубленных листьев базилика.
В кастрюле нагреваем оливковое масло на медленном огне. Затем выкладываем чеснок и обжариваем его с минуту.
Следом добавляем помидоры, соль, сахар, вино и варим на медленном огне около получаса постоянно помешивая.
Затем добавляем базилик и варим минуты 1 - 2 .
Этот соус можно заморозить и хранить в морозильнике до полугода.
Цифра 57 означает, что компания "Heinz" выпускает 57 видов различной продукции (фасоль,кукуруза,суп-пюре,томатная паста,соусы,детские пюрешки, печеньки,каши и т.д.)
А вот как это произошло:
<hr />
Для чего цифра 57 нужна:
