Существует несколько вариантов бутербродов с яичным салатом. Хочу предложить вашему вниманию два рецепта, как мне кажется, наиболее интересные.
Вариант 1. Бутерброды с яичным салатом для завтрака.
Вам потребуется: яйцо вареное 4 шт, хлеб пшеничный тостовый 8 шт, капуста пекинская (мелко порезанная) 15 ст. ложек, укроп свежий 0,5 пучка, сметана (или майонез) 5 ст.ложек, соль и черный молотый перец по вкусу.
Яйца измельчаем при помощи вилки или натираем на мелкой терке. К измельченным яйцам добавляем мелко порезанную пекинскую капусту и измельченный укроп, сметану. Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Тем временем, хлеб подсушиваем в тостере или на сковороде с минимальным количеством растительного масла.
Теперь выкладываем яичный салат равномерным толстым слоем на подсушенный тост. Сверху накрываем вторым тостом. Таким образом поступаем и с остальными тостами. Затем при помощи острого ножа разрезаем по диагонали полученные бутерброды. "Срезы" бутерброда можно украсить измельченной свежей зеленью укропа или зеленого лука.
Вариант 2. Бутерброды с яичным салатом для праздничного стола.
Вам потребуется: яйца вареные 6 шт, лосось копченный (филе) 150 - 200 г, майонез 4 ст. ложки, горчица 1 ч. ложка, укроп 0,5 пучка, хлеб тостовый (серый).
Яйца мелко нарезаем или измельчаем при помощи вилки. Затем к ним добавляем измельченный укроп, майонез и горчицу, и все хорошо перемешиваем.
В тостере (или в духовке) подсушиваем хлеб. На подготовленные тосты выкладываем тонкие ломтики лосося, а на него сверху яичный салат. Готовые бутерброды украшаем зеленью укропа.
