Мне понравилось это сгущенное молоко. На вкус как настоящая сгущенка, без лишней сладости, без привкусов. Беру иногда сгущенку, просто мажу её на хлеб к чаю, иногда использую для выпечки.
В составе тяжинской сгущенки значится молоко коровье, обезжиренное молоко, сыворотка, сливочное масло, сахар. Никаких посторонних добавок типа усилителей вкуса, антиокислителей и консервантов в составе этой сгущенки нет, ни одной Е-шки.
Жирность сгущенки 8,5%.
Баночка выполнена в классическом для сгущенки стиле: сине-белая характерная расцветка. Масса нетто 360г.
В общем, я рекомендую сгущенное молоко "Тяжин".
Примерно втрое больше, по отношению к объёму сгущённого молока. А "сгущение" молока производится очень просто - кипячением под вакуумом. :) Можно даже в бытовых условиях это попробовать, только нужен достаточно мощный компрессор, для откачки воздуха и герметичный сосуд, где кипятить молоко. Любопытно, но такое кипячение сохраняет гораздо больше полезных веществ в молоке, нежели обычное. Потому что кипение молока в вакууме происходит при гораздо более низкой температуре, нежели при атмосферном давлении.
Сгущенное молоко было придумано кондитером Николя Аппером в годы царения Наполеона. Поскольку Наполеон хотел захватить мир, в 1795 году он объявил конкурс на изобретение долго хранящихся продуктов, которые при войне бы оказались весьма кстати, и даже назначил за это высокую награду в размере 12.000 франков. В 1809 Аппер показал ему результаты своих опытов с мясом, молоком и овощами. За свои труды он получил не только обещанную награду, но и золотую медаль и звание "Благодетель человечества". Но вскоре заслуги забылись и Аппер стал торговать плодами своих трудов в лавке под названием "Разная снедь в бутылках и коробках". Настоящую популярность среди потребителя сгущенке дал американский промышленник Гейл Борден, который поставил производство сгущенки "на конвейер" и помог миру узнать о ее существовании.
Вы правильно делаете. Варёное сгущёное молоко насыщено такими полезными веществами, как фолиевая кислота (витамин РР), витаминами группы В и витамином Е. Содержатся в нём и вещества, полезные для растущего организма (кальций для костей и нервной системы, фосфор для мозга, и ряд иных микроэлементов - калий, натрий, магний, сера. Наконец, сгущённое молоко просто усваивается лучше, чем цельное.
Варить нужно так,что бы банка не взорвалась.Для этого возьмите побольше кастрюлю,налейте воды побольше и самое главное банку положите на бок.В таком положении она не взорвется и вам не придется отмывать потолки.Варить в зависимости от цвета и консистенции.Если хотите,чтобы вареная сгущенка получилась светло коричневой,варите 1,5 часа,если темной и густой тогда часа 3 варить нужно.Открывать сразу банку тоже нельзя.Подождите пока банка остынет.Чтобы быстрее остудить ,я ставлю под струю холодной воды!И приятного аппетита!
