Итак, берем предварительно размягченное сливочное масло и взбиваем с сахаром.Затем добавляем хлопья (можно их измельчить, на ваше усмотрение), муку,разрыхлитель и яйцо.
Все это взбиваем до получения однородной массы.Далее распариваем и высушиваем изюм.Добавляем его в наше тесто и снова все тщательно перемешиваем.
Противень смазываем маслом и совсем слегка присыпаем мукой.На глаз берем и скатываем из теста шарики, кладем на противень и немного надавливая рукой, придаем им округлую форму.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов, поставить туда противень с печеньками и выпекать 20-30 минут.Вот и все!
Для начала найти базовый (или взять любимый если есть) рецепт простого овсяного печенья без добавок. И добавить в него изюм (если слишком сухой его потребуется предварительно замочить в кипятке. Если изюм слишком крупный (не помню название сорта он длинный и золотистый), то его порезать на несколько частей. Количество изюма в тесте можно менять исходя из личных предпочтений. Я обычно использую за основу вот этот рецепт овсяного печенья.
Когда-то давно был такой продукт в магазинах - овсяное толокно. Мы пекли печенье из этого толокна, получалось очень похоже: оно становилось темным и с характерным привкусом. Из геркулеса такого печенья не напечешь.
А еще я думаю, в магазинное печенье добавляют патоку и другие добавки, которых нет у хозяек дома. Плюс вечные ароматизаторы идентичные натуральным и прочий мусор. Но вкусно. Более привычно, что ли.
Для приготовления будут нужны два стакана овсяных хлопев, две больших ложки муки, 100 грамов сливочного маслица, два сырых куриных яйца, пакетик ванилного сахара, полторы больших ложки сахарного песка, половина маленькой ложки разрыхлителя, сухофрукты и орешки по вкусу.
Для начала в миску всыпем оба стакана овсяных хлопьев, муку, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарный песок и всю смесь перемесим. Добавим размягчённое сливочное масло и перетрём до однородности. Затем разобьём два сырых куриных яйца и ложкой всё перемешаем до однородности. Добавим курагу и снова хорошо перемешаем. Тесто слегка присыпем мукой, соберём его в комок и на 20-ть минут уберём в сторонку для набухания.
Из набухшего теста сформируем печенье, положим их на противень с пергаментной бумагой, украсим орешками и отправим в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20-ть минут для запекания до румяности. Готовое овсяное печенье для постоянно худеющих вытащим из духовки, дадим немножко остыть и на блюде подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Вот буквально вчера купила овсяное печенье в пачке. В упаковке 500 грамм. На пачке написана калорийность - 437 килокалорий на 100 грамм продукта. Одна печенька весит - 20 грамм. Значит, калорийность одного овсяного печенья - 87,4 килокалории. Но вес печенья у разных производителей может варьироваться, он может быть больше или меньше, также и калорийность - плюс минус 30 калорий. Поэтому в каждом отдельном случае калорийность нужно считать индивидуально по каждому печенью. Пробовала, конечно, сама печь овсяное печенье, дабы снизить калорийность, но, по - моему мнению, домашнее по вкусу уступает покупному овсяному печенью, да и калорийность у него не намного меньше. Оно просто - другое!
Чтобы овсяноепеченье было "нежнейшим" по текстуре и таяло бы во рту, можно вместо овсяных хлопьев взять овсяную муку, или хлопья предварительно размолоть. И вместо сахарного песка добавить сахарную пудру. Самый простой, но очень удачный рецепт вот:
1 стакан овсяной муки,1\3 стакана муки пшеничной, чайная (с горкой) ложка разрыхлителя, 2 яйца, 100 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла. Разогреть духовку, сформовать небольшие шарики, и выпекать 15 минут при 180 градусах. осторожно, шарики превращаются в лепёшечки и увеличиваются в объёме.
Овсяное печенье стало популярным в Шотландии в 19 веке, потому что именно в этой стране и придумали рецепт этого печенья.В те времена овес являлся основной зерновой культурой, а не пшеница.На раскаленных камнях выпекались лепешки, которые в последствии стали называть овсяное печенье. Конечно, рецепт первого овсяного печенья отличался от современного.В те времена в молотый овес добавлялась вода и замешивались лепешки, иногда могли добавить еще сметану.
В современное овсяное печенье добавляется сахар, маргарин или масло.
Овсяное печенье еще и полезное, так как употребляя печенье вы получаете и полезную клетчатку, которая помогает очистить организм, а так же выводит холестерин.