14 ответов:
Прежде всего следует учитывать такой факт, что само сдобное тесто бывает 2 типов, а именно дрожжевое и бездрожжевое. Так пирожки из дрожжевого сдобного теста получаются более мягкими и нежными, а из бездрожжевого слоёного теста - лёгкие и хрустящие.
Начинки могут самыми различными, а именно:
1 С луком и яйцом:
2 С курицей и картофелем:
3 С мясом:
4 С капустой, тушёной с луком
5 С ветчиной и сыром:
6 С яблоками:
7 С рыбной начинкой:
8 С грибами:
9 С творогом:
10 С капустой:
11 С картошкой:
12 С сыром:
13 С яйцом и колбасой:
14 Также можно использовать следующие начинки: курица с орехами и рисом, с брынзой, ветчиной и творогом, с салями и сыром к пиву, с орехами и сгущёнкой, со щавелем, с вареньем, с черникой или другими ягодами.
Как видите видов начинки множество, поэтому готовьте и наслаждайтесь.
Когда речь о пирожках из слоёного теста, то, наверное, проще сказать, что в них нельзя класть в качестве начинки, чем перечислять все возможные варианты. В слоеное тесто вы можете положить как сладкие, так и несладкие начинки. Поэтому, если вы что-то любите из еды, то это смело можно запекать в слоёном тесте (хоть клубнику, хоть мясо дикого кабана), будет очень вкусно. В вопросе приготовления пирожков из слоёного теста, насколько я понимаю, вся сложность заключается именно в приготовлении теста, а начинка…это самое простое. Все съедобные начинки подходят.)
Читайте также
По этому рецепту пончики получаются воздушными, а готовятся ни 15 - 20 минут.
Для приготовления нам нужно : кефир - 250 мл., яйцо - 1, растительное масло - 3 ст. ложки, мука - 2,5 - 3 стакана, растительное масло для жарки, сахарная пудра для присыпки, щепотка соли, сахар - по вкусу, сода - 0,5 ч. ложки.
Кефир соединяем с сахаром и солью. Всё перемешиваем, а затем добавляем соду и растительное масло, перемешиваем. После этого добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть гладким и не приставать к рукам.
Тесто делим на 2 части. Каждую раскатаем в пласт , толщиной около 1 см.
Кружкой вырезаем кружочки из теста, внутри их рюмкой делаем выемки. Остатки теста используем для приготовления новых пончиков.
На раскалённую сковороду наливаем большое количество масла, чтобы оно закрывало дно на 1 см. Дальше выкладываем пончики в раскалённое масло и обжариваем их с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпаем сахарной пудрой.
Любое охлажденное тесто формуется легче. Это касается и раскатки теста. Ну, а если это указано в рецептах, конечно, лучше так и поступить. И если в тесто входит масло, охладить тесто перед формовкой также желательно.
Сколько времени охлаждать? А вы какое отделение холодильника использовать решили? Холодильное или морозильное? Я пользуюсь морозильным и 20 минут хватает. Тесто после такого охлаждения формуется и раскатывается замечательно.
В холодильном отделении положительных результатов естественно, ждать придется дольше.
Если главный вопрос все же, стоит ли охлаждать тесто... Да. Такую обработку тесто любит.
