По этому рецепту пончики получаются воздушными, а готовятся ни 15 - 20 минут.
Для приготовления нам нужно : кефир - 250 мл., яйцо - 1, растительное масло - 3 ст. ложки, мука - 2,5 - 3 стакана, растительное масло для жарки, сахарная пудра для присыпки, щепотка соли, сахар - по вкусу, сода - 0,5 ч. ложки.
Кефир соединяем с сахаром и солью. Всё перемешиваем, а затем добавляем соду и растительное масло, перемешиваем. После этого добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть гладким и не приставать к рукам.
Тесто делим на 2 части. Каждую раскатаем в пласт , толщиной около 1 см.
Кружкой вырезаем кружочки из теста, внутри их рюмкой делаем выемки. Остатки теста используем для приготовления новых пончиков.
На раскалённую сковороду наливаем большое количество масла, чтобы оно закрывало дно на 1 см. Дальше выкладываем пончики в раскалённое масло и обжариваем их с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпаем сахарной пудрой.
Всегда делаю такое тесто, и держу его в морозильнике. Потом в любой момент можно сделать что-угодно. Тесто состоит из двух частей. 1 - стакан кипяченной воды, щепотка соли, щепотка соды гашенной, одно яйцо - и муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. 2 - стакан муки, 400 грамм маргарина растереть, и убрать в холодильник. Затем первую часть раскатываем, и на него раскатываем вторую. Скатываем в рулет, разделяем на 3 части, каждую раскатываем и в рулет. При таком варианте приготовления теста можно готовить самсу, пироги и пирожки. Для наполеона лучше подойдет вариант "конверта". Раскатываете рулет, затем смазываете растворенным маргарином, складываете в несколько раз. Такую процедуру можно проделывать несколько раз, от количества будет зависеть слойность теста.
Рецептов много, ну в каждом регионе они разнятся, и что для одного необычное,для другого может быть обычным.Мои варианты:пирожки с обжаренной фасолью с луком.
Нужно один стакан фасоли,которую обжариваем на сале,его нужно сто граммов и два зубчика чеснока,а соль по вкусу.Начинка из кеты или горбуши с дареным луком и рисом.
Можно сделать начинку из кальмара отварного,прокрученного на мясорубке и добавление к нему жареного лука и отварного риса.Есть такая начинка из отварного картофеля и маринованных грибов,капуста пекинская тушеная с яйцом,со щавелем и яйцом.
Вкусная начинка из грибов и гречневой каши с луком.Вкусны пирожки с начинкой из ливера-печень свиная или куриная,легкие,желудки куриные.
Можно использовать разные виды муки:гречневую,пшеничную,ржаную.Если блины сладкие:тертые конфеты,мелко нарезанные фрукты,молотые орехи,шоколадную пасту.Так же:зелень,нарезанную колбасу,бекон,куриное филе.
Мой рецепт шарлотки такой: 3 яйца, стакан муки и стакан сахара.
Сначала в миксере ли блендере смешиваем яйца и сахар, затем добавляем муку, буквально через пару минут тесто готово, по консистенции оно должно быть как густая сметана.
Начинку можно сделать самую разнообразную: яблоки, сливы, вишни, груши, абрикосы, персики, я даже делала с консервированными ананасами.
Начинку мы режем средними кусочками и выкладываем на дно формы (желательно, дно застелить пергаментом), затем сверху выливаем тесто и все перемешиваем.
Теперь нужно ставить в духовку (предварительно разогретую примерно до 200 градусов). Такой пирог печется около 30-40 минут.
Готовить его очень простои быстро.
