С какими фруктами, ягодами сочетаются орехи в варенье, джеме?
8 ответов:
Конечно выгоднее всего сварить варенье из фруктов или ягод, которые растут в вашем регионе. Орехи могут сочетаться с любым плодово-ягодным лакомством.
У меня растёт много яблок на даче. Только в этом году соседка поделилась рецептом варенья из яблок, корицы и орехов. Это варенье получилось необычным и очень вкусным.
Для приготовления надо взять 600 гр яблок - полкило сахара, 100 гр грецких орехов и одну-две палочки корицы.
В этом рецепте корицу можно заменить гвоздикой. Если вам нравится такой вкус, возьмите 4-5 бутонов этой пряности.
Если яблоки сладкие, тогда желательно добавить цедру и сок одного лимона.
Готовить надо так:
Чистые яблоки нарезать дольками и засыпать сахаром на ночь. Утром перемешать и дать постоять до вечера. Яблоки дадут сок и напитаются им.
Поставить на медленный огонь и варить помешивая минут 5, затем добавить орехи и варить ещё 5 минут. Снять пенку.
Не снимая с огня выдавить сок лимона, всыпать цедру, перемешать и поварить 5 минут.
В последнюю очередь положить в варенье пряности (корицу или гвоздику) и на слабом огне подержать ещё 5 минут.
В общем, варить всего 20 минут, добавляя ингредиенты по-очереди. Затем разложить в стерильные банки, дать остыть и убрать в тёмное прохладное место.
Меня всегда привлекало такое вкусное сочетание при приготовлении варенья как использование орехов и ягод или фруктов вместе.
Обычно у нас в достатке бывает грецких орехов, поскольку есть свои деревья.
Если не лениться, а наколоть орехов побольше, то можно практически любое варенье сварить с использованием такой полезной добавки.
В тех же местах, где есть хвойные леса, проще и доступнее добыть кедровые орешки, они и стоят дешевле, если покупать, и заготовить их можно самостоятельно.
С кедровыми орешками можно приготовить варенье из брусники, ягоды, которая также в достатке имеется и растет в лесах.
<hr />Поделюсь с небольшим рецептом варенья из брусники с кедровыми орешками.
Ингредиенты его абсолютно просты.
Нужно на килограмм брусники взять в примерно 350 грамм кедровых орешков и 600 грамм сахарного песка.
Очень тщательно нужно подойти к подготовке брусники.
Её хорошо перебрать, вымыть и дать стечь воде, а затем положить на хлопчатобумажное полотенце, чтобы ягоды как следует просохли.
В эмалированную кастрюлю поместить всю бруснику и смешать её с очищенными кедровыми орешками.
Затем эту смесь засыпать сахарным песком и настаивать примерно час, после чего можно ставить на маленький огонь.
Варенье нельзя оставлять без присмотра, нужно его постоянно помешивать и таким образом доведя до кипения, варить еще примерно пять минут.
После этого варенье снимают с огня и оставляют, чтобы оно остыло.
Повторяют процедуру ещё пару раз, в последний раз варенье ещё горячим нужно сразу разложить в пастеризованные банки и закатать металлическими крышками.
Охлаждаем варенье под тёплым одеялом.
Можно готовить варенье из орехов и из других ягод, например из красной смородины, из клюквы или из малины.
Необычным является рецепт варенья, в котором присутствуют орехи и баклажаны.
В это варенье добавляют ещё какую-нибудь любую кислую на выбор ягоду, например, смородину или клюкву.
Замечательно вкусным получается варенье из желтой черешни с грецким орехом.
Из черешни выдавливают косточки, а вместо них кладут поджаренные и очищенные кусочки грецкого ореха, варят такую черешню в заранее приготовленном сиропе не более пяти минут.
Варенье получается чудесным и напоминающим янтарные камни.
Можно также с грецкими орехами варить варенье из айвы, из абрикосов, из сливы, из тыквы с апельсиновой цедрой, из тыквы с яблоками, из крыжовника, из дыни и апельсина.
Годится для такого орехового варенья и орех миндаль.
Особенно вкусно получается варенье из миндаля и абрикоса.
Приятного аппетита!
Орехи являются приятной добавкой в варенье, оно получается необычным и вкусным.
К примеру орех миндаль можно добавлять в варенье и джемы из яблок, абрикосов, бананов, а также можно добавлять в вишневое варенье, апельсиновое, персиковое и грушевое.
Если вам нравится добавлять грецкий орех, то можете смело добавлять его в яблочное варенье или джем, в абрикосовый компот и варенье, варить его с бананами, грушами и сливами.
С грецким орехом также прекрасно сочетается тыква, с которой варят варенье с добавлением апельсинов. Также можно добавить его в варенье из винограда, белой или красной смородины.
Можно добавлять кедровые орешки в варенье из крыжовника, алычи, абрикосов, сливы.
Есть рецепт грузинского варенья из слив с грецкими орехами. Варенье получается и густым и ароматным. На 2 килограмма слив берут 800 грамм сахара, 1 литр воды и 150 грамм орехов. Для аромата добавляют корицу и молотый имбирб. Варится 40 минут до загустения, измельченные орехи добавляются в последний момент. Есть рецепт варенья из абрикосов и миндаля. Оно еще очень красиво. Густой сироп янтарного цвета. Абрикосы берут чуть недозревшие.
Можно приготовить варенье из персиков с грецкими орехами. Персики нарезаются на кусоки и засыпаются сахаром из соотношения килограмм на килограмм. За час они дадут сок.
Все это очень аппетитно и больше перед завтраком описывать нет сил.
Читайте также
Человек болезненно переживает снижение памяти, когда в нужный момент не может вспомнить ответов на экзаменационный билет, или имя любимого спортсмена, или номер телефона родителей. Порой человек замечает, что стал рассеянным, не может сконцентрировать внимание на проводимой работе.
Поэтому люди ищут возможности поддерживать память на высоком уровне. И ученые уже давно установили, с помощью каких продуктов питания можно помочь себе и своей памяти быть"на высоте".
К таким продуктам, в том числе, относятся и грецкие орехи. Посмотрите, строение головного мозга и строение грецкого ореха даже чем-то похожи внешним рисунком:
**
Механизм их действия на память и концентрацию внимания основан на том, что в состав грецких орехов входят витамины группы В и витамин Е, а также витамин С. Эти витамины непосредственно влияют на клетки головного мозга, а витамин Е так непосредственно сохраняет возможность человека запоминать и не терять память с возрастом. Витамин С действует на организм общеукрепляюще.
Отличное позитивное влияние на память, на скорость мышления оказывают цинк и магний, жирные кислоты, аминокислоты. Все эти важнейшие элементы содержатся в грецких орехах и оказывают значительное стимулирующее влияние на работу головного мозга.
Поэтому правильно делают мамы, которые своих детей школьников и студентов кормят грецкими орехами, чтобы улучшить их память, работу головного мозга, скорость мышления.
Полезно, как мы понимаем, употреблять орехи и в более старших возрастах, чтобы и в преклонном возрасте сохранить остроту памяти.