Question

Как готовить козули, рецепт?

Answer 1

Для этого сладкого блюда нам нужно:

Для глазури:

Для украшения:

Сначала сахар обжариваем на сухой сковроде до коричневого цвета. Затем вливаем кипяток, чтобы все крупинки растворлись. Затем добавляем сливочное масло, всё перемешиваем и снимаем с огня.

Когда карамельная масса остынет, добавляем яйцо и желтки, добавляем соду, пряности и соль, перемешиваем до однородности.

После этого добавляем муку и замешиваем тесто, которое затем помещаем в холодильник на 2 часа.

Далее тесто раскатаем в пласт толщиной 3-5 мм и вырезаем фигурки нужной вам формы.

Противень застилаем бумагой для выпечки или пергаментом и выкладываем на него наши заготовки. Затем выпекаем при температуре 180 градусов в течении 5-10 минут.

Для глазури соединяем белки с солью, взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

Далее на приготовленные козули наносим кисточкой глазурь и украшаем их половинками грецких орехов. Шоколад растопим и поместим в полиэтиленовый пакет, затем у пакета отрезаем уголок и можно что угодно нарисовать или написать на этом лакомстве.

Answer 2

Архангельские козули - украшение любого праздника. Одинаково хорошо они смотрятся и на рождественском столе, и на елке. Козули славятся своей росписью, заниматься которой можно всей семьей.

Ингредиенты:

Сахар - 250 Грамм

Вода - 1 Стакан

Масло сливочное - 50 Грамм

Сода - 1 Чайная ложка

Уксус или лимонный сок - 1-2 Ст. ложек (для погашения соды)

Имбирь, гвоздика, мускатный орех - 1 Чайная ложка

Мука - 4 Стакана

Яичный белок - 1 Штука (для глазури)

Сахарная пудра - 100 Грамм (для глазури)

Шаг 1

Примерно 100 г сахара обжарьте в сухой сковороде или кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до карамелезации.

Шаг 2

В карамелезированный сахар влейте кипящую воду, перемешайте и добавьте оставшийся сахар. Доведите до кипения и варите в течение нескольких минут. Снимите с огня.

Шаг 3

Сливочное масло растопите.

Шаг 4

В большой миске смешайте муку, специи, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду.

Шаг 5

Добавьте в муку топленый сахар, перемешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое, липкое тесто.

Шаг 6

Готовое тесто для козуль оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 4 дня.

Шаг 7

Противень застелите пергаментом и выложите на него козуль.

Шаг 8

Выпекайте козули в разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Шаг 9

Готовые козули отставьте до остывания и приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок (не доводите до пены), добавьте пудру. Глазурь выложите в тонкий пакет, срежьте кончик и разрисуйте козули.

Шаг 10

Архангельские козули готовы!