Вопрос не простой. Сама недавно озаботилась подобной проблемой: "Как помочь человеку с артритом и гипертонией".
Проштудировав интернет, пришла к выводу, что начинать надо с малого.
Конечно, посадить на диету взрослого (а тем паче, - пожилого) человека это большой труд. Первое время надо помогать в приготовлении диетической пищи и режиме питания. Вместе легче этим заниматься и не будет стресса и нервов "перевоспитания сложившейся личности". И самое главное, из овощей, или кисло-молочных продуктов, фруктов, можно приготовить много вкусных и полезных блюд.
Следующий момент - лекарственные травы. Они оказывают хороший эффект на организм, не вредны как сильные таблетки, и их можно просто так пить вместо чая утром или вечером. Главное точно обозначить для себя что вредно, а что полезно, но сейчас много аннотаций к разным лекарственным сборам и отдельным травам.
И теперь основное - зарядка! Не может больной человек прыгать и скакать как младой козлик на лужайке, однако за нас уже все придумали. Самое легкое - это
Программа упражнений, восстановление после инсульта. Легкая степень поражения.
Такие упражнения подойдут и гипертоникам, и людям с больной спиной, и тем у кого артриты... Если первый этап физической нагрузки будет пройден, то думаю, что можно "увеличивать дозы".
Пешие прогулки
Бассейн
Йога
И для закрепления, надо помочь больному сделать эти нововведения - образом жизни. Трудно менять режим и привычки, но возможно. Плавно, постепенно - зарядка, лекарственные травы, диеты, - все можно осилить, если рядом с больным любящие родственники. А в итоге, когда здоровье улучшится, придумайте Приз за терпение и волю к победе :)
Например, мои родители хотят в санаторий. И каждый раз, как делают зарядку, пьют чай, откладывают в копилку денежку.