Question

Что приготовить из брокколи в пост?

Answer 1

Поскольку про первые блюда уже написали, предложу варианты вторых блюд.

Капуста брокколи овощ нежный, готовится очень быстро и обладает приятным вкусом, который очень легко перебить ( читай "испортить" ) вкусом помидор, жареного лука и пр. А вот с картошкой ( в любом виде ) брокколи отлично сочетается.

Можно приготовить пюре с брокколи: картофель отварить до готовности, размять. В течение пары минут отварить брокколи в посоленной воде. Эту воду вместо молока добавить в мятый картофель до состояния пюре, если нужно поперчить, сдобрить растительным маслом, добавить отварную брокколи и аккуратно перемешать. Подавать с укропом.

Еще вариант: пожарить картофель крупными дольками, за 5 минут до готовности добавить брокколи ( за 5 минут она успеет приготовиться ). Мелко порубить 2-3 зубчика чеснока, посыпать им картофель с брокколи, выключить, перемешать и закрыть крышкой. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Answer 2

Брокколи очень полезный овощ. Его можно использовать для таких блюд как овощное рагу (ингридиенты могут быть самыми разнообразными), супы (особенно хорошо для крем-супов или супов-пюре), также можно приготовить запеканку на основе макарон и овощей всё с той же брокколи. Можно тушить рыбу в томате, также добавив эти зелёные соцветия. А буквально вчера я приготовила стручковую фасоль с овощами в томате, и брокколи туда положила. В такие блюда люблю добавлять измельченный чеснок - аромат и вкус очень пикантный получается.

Answer 3

Даю вам рецепт, но не знаю, сколько душ в вашей семье.

Итак: для приготовления блюда из брокколи потребуется:

1. пятсот грамм брокколи.
2. Стакан фасоли.
3. Три маленькие луковицы или одна большая.
4. Перец чилли и соль по вкусу.

Вначале обрабатываем фасоль. Для этого потребуется закипятить воду на огне. Если хотите, можете в электрическом чайнике, это не суть важно.

Далее, кипятком заливаем фасоль. Не варим, а заливаем сырую фасоль. Надо, чтобы она постояла часика три или четыре.

Залить можно в маленькую кастрюльку, но чтобы фасоль была покрыта полностью.

Далее, после того, как фасоль настоялась, переворачиваем кастрюлю, высыпаем фасоль на дуршлаг.

Промываем под проточной водой. Это надо делать в обязательном порядке.

После этого, заливаем фасоль так, как мы хотим готовить фасолевую кашу, это примерно, два стакана воды на наш стакан фасоли.

Ставим на огонь. Проверено, что если с фасолью поступить так, как я описал выше, то при закипании пена не поднимается.

А пока фасоль варится, решим: что мы хотим делать с брокколи. Хотите отварить, тогда порежьте на соломки и отварите. Но я бы рекомедовал её обжарить вместе с луком, при этом я использую не рафинированное подсолнечное масло. Это на любителя. я, например, не верю в то, что нам говорят врачи, что, якобы, при жарке на нерафинированном подсолнечном масле образуется канцерогенная смесь. Но вы можете не переносить запаха семечек, тогда жарьте на рафинированном.

Жарить надо до подрумянивания смеси.

Фасолевая каша готовится довольно долго.

Поэтому, вы можете подгадать время самостоятельно.

После того, как фасоль сварилась, можете высыпать в неё смесь брокколи и лука.

А далее, пока оно всё горячо, смешайте с перцем чилли и солью.

Можно было бы и майонеза добавить, но, поскольку вы поститесь, а майонез приготовлен на яичных желтках, то не предлагаю, это вы сможете сделать в то время, когда пройдёт пост.

Но, когда будете добавлять майонез, то лучше не добавлять соли. Хотя, тут на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Answer 4

Можно сделать питательный суп-пюре. Отварите брокколи, а в отдельной кастрюле сварите картофель, но воду с него не сливайте Морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте, затем обжарьте на растительном масле. В кастрюлю с картошкой положите брокколи, зажарку и все измельчите блендером. Приятного аппетита!

Также брокколи можно потушить с овощами (болгарский перец, морковь, зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль). Получится вкусное и полезное блюдо.

Answer 5

Приготовить можно, что угодно, но надо понимать, что пользы от вареной брокколи будет мало.

Отварив или пожарив брокколи вы убьете все, что в ней есть полезного и из-за чего ее и рекомендуют к употреблению.

На мой взгляд самое вкусное блюдо - это брокколи в панировочных сухариках.

С точки зрения пользы - брокколи надо измельчить и есть в сыром виде - в виде салатов.

Иначе этот самый сульфорафан просто разложится, и что есть брокколи, что ее нет.

Если брокколи измельчить, добавить др. зелень, помидоры, растительное масло,

то салат будет вполне удобоваримым.