Всё-таки "легкая закуска" и "перекус" - это несколько разные вещи.
Если это лёгкая закуска, то ничего лучше сельди с маринованным лучком ещё никто не придумал.
Если это перекус, то можно сделать бутербродик с любой солёной, копчёной красной (форель, сёмга, осетр и др.) или белой рыбой (масляная, зубатка, палтус и др.). Кстати, можно вместо традиционного сливочного масла намазать хороший плавленный сыр - будет только вкуснее!
Так же можно приготовить салатик из копчёной белой рыбы (например, из той же скумбрии горячего копчения) с добавлением лука майонеза. Можно ещё добавить немного риса.
Можно приготовить салат типа "Мимоза", где слоями выложены рыба (обычно консервированная сайра), лук, рис, морковь и яйцо (сначала белок, в конце желток), а слои промазаны майонезом, но это довольно долго готовить.
По сути дела тельное - это рыбный фарш (из тела рыбы), ну а после этим словом стали называть и своего рода зразы из рыбного фарша, а так же пироги и рыбу, им начиненные. Так что тельное может быть и жаренным
и вареным
и даже печеным.
На мой взгляд лучшая рыба для тельного это судак или щука, а в фарш можно добавлять немного сливок.
1.Приготовим тесто для блинчиков.В миску влить молоко,яйца, 40 г.сахара,муку,щепотку соли,покрошить 1 банан.Все это взбить с помощью блендера в однородную массу.Ставим тесто в холодильник на 1 час.
Этим временем приготовим крем.Для начало взбить сметану и банан,сахар оставшиеся и ваниль до однородной массы.
3.В эту массу добавляем творог.Перемешиваем до соединения и отправляем в холодильник.
Теперь жарим тонкие блинчики на хорошо разогретой сковородке..Даем им полностью остыть.
Начинаем сборку торта.На каждый блинчик кладем крем,размазываем,накрываем вторым блином.И так все остальные.Сверху посыпать тертым шоколадом.Ставим торт в холодильник на 3 часа.
Гефилте фиш (фаршированная рыба). Попробуйте такой рецепт.
Взять одного среднего карпа, примерно 1-1,5 кг.,очистить от чешуи, промыть, обсушить, отрезать голову (у нее удалить жабры), хвост, плавники, удалить внутренности. Подготовленную тушку нарезать поперек кусками шириной три см., острым ножом вырезать мякоть из середины каждого куска оставив целой шкурку, тщательно удалить кости (не выбрасывать). Два ломтика батона без корки замочить в воде/молоке, отжать. Очистить одну крупную луковицу (шелуху оставляем),пропускаем через мясорубку вместе с филе рыбы и батоном, добавляем одно яйцо,солим, перчим по вкусу и вымешиваем фарш, постепенно добавляя три столовых ложки манной крупы (пшеничной муки). Готовый фарш помещаем внутрь рыбных шкурок, придавая им овальную форму. Очистить две средних моркови и одну небольшую свеклу, нарезать их кружочками. На дно уложить широкой кастрюли с толстым дном уложить слоями луковую шелуху, рыбьи кости, разрезанную голову рыбы, морковь и свеклу, залить водой и довести до кипения, затем убавить огонь до слабого кипения, осторожно поместить фаршированные куски рыбы, варить на слабом огне без крышки два часа при необходимости доливая воду, но так чтобы она только слегка покрывала рыбу. Снять кастрюлю с огня, аккуратно достать рыбу и выложить ее на блюдо,сверху каждого куска положить по одному кружку свеклы, на нее кружок моркови, залить процеженным бульоном, остудить и хорошо охладить в холодильнике. Приятного аппетита.
Манты с тыквой, вкусно ли? Люди, я устал уже Все объяснять, кому то будет вкусно, а кому то нет! Кулинария это кёрлинг и в ней нет жестких правил! Теперь по поводу рецепта:
1) Тесто; Мука вода и соль по вкусу всё! Ни надо туда добавлять яйцо или молоко, на вкус не влияет никак, то есть не почувствуете есть в тесте яйцо или нет!
2) Начинка; Мясо + лук строго по 50 % того и другого! Далее лук можно полностью заменить на капусту или тыкву или на .... (на многое другое, кому что нравится), главное что бы пропорция была 1 к 1, тогда это будут манты.
И последнее, я ещё раз говорю, кулинария не хоккей и не футбол, у Вас на кухне не будет стоять судья и штрафовать за какие то нарушения, поэтому ни кого не слушайте (да же меня) творите на кухне что вам нравится. Например в данной ситуации, попробуйте положить тыквы не 50 % как я тут советую, а всего 5 % и после того как понравится или нет решите вами стоит ли переводить продукты или приготовить классические манты.
И всё же если Вас интересует моё мнение, а я на своём веку видел многое, то поверьте манты с тыквой на мой вкус это гадость. (не надо меня слушать, у каждого свой вкус)
Самое первое что пришло на ум, это торт медовик. Вариаций его много на просторах интернета можно найти подходящий по ингредиентам именно Вас. Например вот такой.текст при наведении
Также можно испечь какое нибудь печенье с добавлением меда.