Question

Как приготовить замороженные рыбные стейки?

Answer 1

Так как все замороженные рыбные стейки, которые продаются в наших магазинах, проходят процедуру глубокой заморозки, то самое главное перед их приготовлением рыбу правильно разморозить. Если хотите, чтобы стейки не развалились в процессе приготовления, то их нужно разморозить или медленно (можно и при помощи холодной воды), или в микроволновке.

Размороженные стейки промываем и тщательно обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Ставим сковородку с подсолнечным маслом на огонь (блин) для разогрева, а в это время обваливаем стейки в муке или панировочных сухарях с добавлением соли. Выкладываем стейки в разогретое масло и обжариваем их с двух сторон не более 15-20 минут (в зависимости от толщины стейка). Выключаем плиту и оставляем стейки в сковороде слегка остыть, так как их будет трудно снять совсем горячими, чтобы не нарушить их целостность.

Далее сбрызгиваем их лимоном, посыпаем мелко нарезанной зеленью и луком и подаём на стол с нужным вам гарниром.

PS От себя замечу, что я чаще всего рыбные стейки не размораживаю, а кладу их в разогретое масло в замороженном виде - они получаются с хрустящей корочкой.

Answer 2

Если рыба была заморожена правильно, то конечный продукт сохранит и вкус и текстуру свежевыловленной рыбы. Процесс приготовления тоже будет не сильно отличаться.

1. Промыть рыбу в холодной воде, чтобы удалить кристаллы льда.
2. Вытереть бумажным полотенцем.
3. Рыбу посолим, поперчим, добавим пряности, можно кинуть веточку розмарина, завернуть и фольгу или пергаментную бумагу и поставить в духовку.
4. Время приготовления - примерно в два раза дольше, чем мы готовим свежую рыбу.

Когды рыба будет почти готова, открыть фольгу, а наверх рыбы положить чуть поджаренный лук с морковкой, ложку майонеза и посыпать тертым сыром. Подождать, пока все подрумянится и можно подавать на стол.

Answer 3

Я замороженные рыбные стейки готовлю следующим образом. Я их не размораживаю. Наливаю оливковое масло на сковороду и на медленном огне хорошенько обжариваю с двух сторон. После этого получается обалденная корочка, после доливаю чуть-чуть водички, накрываю крышкой и минут пять протушиваю. Главное не забыть посолить по вкусу.

Answer 4

Я рыбные стейки предпочитаю размораживать, а потом готовлю из них любое блюдо. Можно рыбные стейки пожарить, а заодно приготовить маринад из моркови, очень подходит к рыбе. Или запекаю рыбу в духовке с овощами. Если нет времени размораживать рыбные стейки, тогда их лучше обжарить в масле на сковороде со всех сторон, а затем для готовности несколько минут потушить под крышкой. Чаще всего подаю к рыбе на гарнир рис или картофельное пюре, тушёные овощи.

Answer 5

Я в духовке все практически готовлю. И рыбу в том числе. По -мимо специй ( я люблю много на рыбу сыпать, и солить и перчить побольше), да, размораживаю перед запеканием. Важно еще купить качественную рыбу, так как сейчас уж очень много накаченной антибиотиками и покрашенной рыбы, продавать стали. На сегодняшний день, только рыбсети доверяю. Прямо у меня перед окном их магазинчик, смотрю в окно, людей к ним много ходит, завозы частые. У продавца узнала, что с дальнего востока привозят рыбу, поэтому там и беру.

Answer 6

Я замороженные рыбные стейки например гобруши предварительно перед жаркой немного размораживаю .

Но не до конца - если внутри они еще немного заморожены и их жарить на сильном огне тогда будет и корочка снаружи и внутри стейки будут очень сочными .

Размораживаю как правило в микроволновой печи - все равно потом жарить .

Answer 7

Замороженные стейки рыбы я люблю готовить в духовке. Не много размораживая я их сначала я их с обоих сторон приправляю специями: соль, молотый перец и обязательно приправа для рыба она придает особый пикантный вкус. Противень немного смазываю растительным маслом, стейки выкладываю на противень и выставляю духовку на 180 градусов, время приготовления 20 минут. Так как стейки были не полностью разморожены, то снизу они как бы тушатся а сверху образуется золотистая корочка, через 10 минут я их переворачиваю и тогда они получаются золотистые с обеих старон.