Ленивые вареники можно приготовить практически со всеми начинками которые используют для лепки полноценных вареников это картофель , творог, ягода, фрукты, лук, а добавить можно в зависимости от начинки: сало, сметану, сливки, мед, майонез, кетчуп...
Конечно можно замораживать ленивые вареники в морозильнике.Смотрите при заморозке что бы вареники не слиплись,а когда они замёрзнут их можно переложить в целлофановый пакетик.И варить их так же как и обычные вареники после заморозки.
Отличительная особенность ленивого от не ленивого в том, что он всегда найдёт причину, по которой не стоит чего то делать или же почему надо сделать попозже, а не сейчас. Есть ещё категория среди ленивых, которые и причину не ищут, они просто от природы такие и их никто и ничто не способно переделать.
Приготовление: свинину и телятину порезать на маленькие кусочки и прокрутить через мясорубку. Лук очистить мелко порезать и положить к фаршу. Солим,перчим вымешиваем фарш. Фарш накрыть плёнкой и поставить в холодильник. Картошку почистить,протереть на мелкой тёрке,положить в сито на 20 минут чтоб стекла жидкость с картошки. Очистить вторую луковицу,протереть на мелкой тёрке и положить в чашу,добавить картошку и столовую ложку сметаны, перемешать.Яйца взбить и добавить к картофельной массе.,Посолить добавить перца помешать.Добавить охлажденный фарш и помешать до однородного состояния.Смочить руки в воде,и делать из фарша котлеты. На сильном огне жарить ленивые колдуны до образования корочки. Сметану перемешать с пол стаканом воды,положить немного соли. Полить этой заправкой ленивые колдуны и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.Подавать в горячем виде.Приятного аппетита!
Для приготовления ленивых беляшей на кефире нам нужно.
2 стакана кефира
1/2 ч.лож.соды
1 яйцо
1/2 ч.лож.соли
1/2 ч.лож.сахара
0.300 гр.муки
Для начинки.
0.200 гр.фарша
Пол луковицы
Зелень
2 зуб.чеснока
Соль
Чёрный молотый перец
Зелень и лук мелко реже.Смешиваем с перцем,солью,чесноком и фаршем.Перемешиваем.В кефир добавляем соду и перемешиваем.В отдельной миске смешиваем яйцо,соль,сахар и добавляем кефир.Затем всыпаем муку.И замешиваем тесто.В сковороду наливаем масло.Ложим тесто ложкой,как на оладьи а сверху лепешки ложим фарш.Сверху заливаем беляши тестом,так чтобы фарш немного проглядывался.И жарим с двух сторон до румяности.
Ленивые беляши на кефире готовы.Приятного Вам аппетита!
Для приготовления теста для вкуснейших ленивых вареников с картофелем и тыквой будут нужны 150 граммов муки, 200 граммов отваренной картошки, 100 граммов отваренной тыквы, один сырой куриный желток.
Для приготовления заправки будут нужны 200 граммов отваренной тыквы, две больших ложки растительного масла, один стакан воды или коровьего молока, одна большая ложка муки, поваренная соль, щепоточка мускатного ореха, зелень, черный молотый перец, половина маленькой ложки молотого кориандра.
В глубокую миску поместим 200 граммов отваренной картошки, 100 граммов отваренной тыквы и хорошенько разомнем до состояния пюре. По своему вкусу всыпем поваренную соль, вольем взбитый сырой куриный желток, всыпем половину маленькой ложки молотого кориандра, щепоточку мускатного ореха и всю массу хорошенько перемешаем до однородности. После этого всыпем 150 граммов заранее просеянной муки и замесим не липнущее к рукам тесто.
Раскатаем тесто в жгут, нарежем на небольшие куски и скатаем в шарики. В середине каждого шарика пальцем сделаем глубокую ямку и забросим вареники в кипящую чуть подсоленную воду. После повторного закипания готовим примерно 3-4 минуты, до всплытия вареников на поверхность. Готовые вареники переложим в подходящую емкость и на время уберем в сторонку.
Теперь сделаем заправку. В разогретую сковородку с растительным маслом положим 200 граммов отваренной тыквы, вольем стакан воды или молока и хорошо перемешаем, одновременно измельчая куски тыквы. Затем через ситечко всыпем одну большую ложку муки, всыпем измельченную зелень, по своему вкусу всыпем поваренную соль, молотый кориандр и хорошенько все перемешаем. Готовую заправку выложим поверх вареников и подадим ленивые вареники с картофелем и тыквой на стол. Приятного аппетита!
