Я очень люблю спаржу собственного приготовления,поэтому частенько покупаю её в сухом(не готовом) виде.Полкиллограмма,у нас в магазинах,стоит 150 руб.Не дёшево,но и не дорого.Во всяком случае дешевле будет сделать самой,чем покупать в готовом виде.
А почему такая дорогая?Так у нас в России всё стоит в тридорого,что за границей стоит сущие гроши.
Более нежную зеленую спаржу варим пять минут с начала закипания воды.
Белую спаржу надо варить 8 - 10 минут.
Причем, если мы варим в воде, а не в специальной емкости для спаржи, то стебли перевязываем в пучок, иначе трудно достать, не сломав.
Спаржа ( это которая "аспарагус") в приготовленном виде похожа на такую смесь вкусов ( по-моему):
нежнейшая цветная капуста или молоденькие побеги брокколи, немного стручковой спаржевой фасоли, белых бобов с едва заметным куриным и легким ореховым ароматом, и к ним еще добавили немного сливок 35% - ых.
Зеленая спаржа похрустывает во рту. Белая - тает.
Вообщем, вкуснятина, жаль, что очень дорогА (по цене).
Спаржа (аспарагус) - это растение, распространённое во многих странах мира, но соевая спаржа к аспарагусу никакого отношения не имеет.
Соевая спаржа — это полуфабрикат из бобов сои, являющийся ингредиентом восточной кухни. Она представляет из себя плёнку (пенку), образовавшуюся в результате кипячения соевого молока. Пенку снимают, формируют в полоски и высушивают.
В Китае этот продукт носит название фучжу, а в Японии - юба.
Соевая спаржа - источник растительного белка, содержит кальций, калий, железо.
Свежая соевая спаржа может хранится в холодильнике всего до 7 сут. Однако в продаже соевая спаржа чаще встречается в высушенном виде. При этом ее срок хранения в закрытой упаковке составляет 18 месяцев, в открытой упаковке - всего 1 месяц.
Спаржу можно есть как самостоятельное блюдо, как гарнир к рыбе или мясу, использовать в салатах и других блюдах.
Перед приготовлением спаржу моют, грубые утолщения внизу стеблей срезают.
Вот рецепт тушеной спаржи с розмарином и чесноком: в сотейник с оливковым маслом выложить подготовленную просушенную спаржу (1 пучок), пару раздавленных зубчика чеснока, 3 веточки розмарина, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут до мягкости (огонь средний). Ничего сложного, а вкусный гарнир готов.