В щи можно добавить как стебель сельдерея так и листья сельдерея а можно и все вместе. Из-за того что в щи обычно есть капуста, щавель и часто его заправляют и другой зеленью по типу петрушки ( которую можно заменить на листья сельдерея) и стебли просто как дополнительный ингредиент который добавить свою изюминку в это блюда.
Вариаций приготовления борща существует очень много. Например как борщ с черносливом или борщ с килькой. Потому почему же не может быть борща с сельдереем? Просто добавить стебель сельдерея как дополнительный ингредиент , перед этим можно его обжарить. Есть еще и зеленый борщ вот в нем совсем не лишним будет что стебель сельдерея что листья сельдерея.
И еще я бы добавила стебли сельдерея в гороховый суп с копченостями.
Харчо часто перед подачей украшают петрушкой. Потому можно вместо нее добавить листья сельдерея.
Но стебли сельдерея я бы не добавляла в харчо. Так как у него и так довольно много ингредиентов и довольно интересные насыщенные вкусы. И я думаю что стебель сельдерея на фоне них во вкусе будет не заметен потому по сути бесполезный в плане вкусовых эффектов.
Слово одно из самых древних, а значит, его происхождение точно установить очень трудно.
Версий происхождения и значения слова встречала довольно много.
Убедительной мне кажется следующая.
Слово "щи" - древнеславянское и ранее произносилось как "шти". Это же слово восходит к праславянскому "cъtи" или "съто" (сыто), которое означает "пропитание". Так именовались все питательные и густые (сытные) кушания. Как правило, похлебки или жидкие каши. Но могли - и напитки. Например, напиток типа кваса именовался "кислые щи".
Сначала это было общим названием любого такого блюда, а потом - закрепилось за похлебками из зелени, щавеля или капусты, обязательно с выраженной кислинкой.
Для приготовления будут нужны шестьсот грамм мяса говядины, триста грамм свежей капусты, четыре картошки, одна луковка, одна морковь, две помидорины, укроп, петрушка, три больших ложки подсолнечного масла, свежемолотый перец и поваренная соль.
Для начала промоем говяжье мясо, положим в кастрюлю, зальём водой и на огне проварим. При этом периодически удаляем пенку.
Картошку почистим, промоем и порежем на кубики. Лук почистим и пореже на полукольца. Морковь почистим, промоем и натрём на тёрке со средними отверстиями. Помидоры промоем и нарежем на небольшие дольки. Укроп с петрушкой промоем, просушим и мелко порубим. Капусту нашинкуем на шинковке.
Теперь займёмся приготовлением зажарки. На сковородке разогреем подсолнечное масло и прижарим лук с морковью до золотистости. После этого забросим помидоры, перемешаем и прижарим две минутки.
Отваренную говядину вытащим из бульона, дадим слегка остыть и порежем на небольшие кубики. В бульон забросим нашинкованную капусту, картофельные кубики и проварим пятнадцать минут. По прошествии этого времени забросим в кастрюлю зажарку, мясные кубики и проварим пять минут. Затем всыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, измельчённые укроп с петрушкой и выключим огонь. Дадим готовым щам несколько минут постоять, разольём в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Будем готовить щи из свежей капусты.
Для этого берём капусты свежей-25 гр, картофеля- 10 гр, моркови-10 гр, зелень петрушки(можно укропа)-2 гр, сметанки-10 гр, мясного бульона-120 мл, томат- 1 ч.л. или помидор.
Капусту и картошечку мелко режем, морковку терём на крупной тёрке. Варим их до готовности. Добавляем туда предварительно 1 ч.л. томата или нарезанный помидорчик, и варим еще 10-15 минут. В готовые щи положить мелко нарезанную зелень и сметанку.
Деткам до 1,5 годика приготовленные овощи нужно протереть и еще раз прокипятить супчик.
Приятного аппетита!
Сначало ставим варить мясо,кто-что любит.Я варю на свинине.Мне хватает грамм 100-150.Пока мясо варится чистим картофель,мне на 3х литровую кастрюльку хватает 3-4шт среднего размера,режу небольшими кубиками.Затем готовлю капусту,перец,либо желтый,либо красный,половинка,половинка помидора,лука.Режу всё кубиками примерно 5мм.Лук можно помелче.Тру морковь,половину на крупной терке,половинку на мелкой.Когда мясо сварится,сливаю первый бульон,не люблю чтоб жирно было.Наливаю воды,как закипит,ложу картофель,когда картофель сварится добавляю капусту. Мясо можно разобрать помелче,можно порезать порционно,кто как любит и добавить в кастрюлю.Морковь,лук,перец,чуть обжариваю и в кастрюлю..Главное не забыть посолить по вкусу.За минут 10 до готовности добавляю душистый перец,штучки 3,лавровый лист и можно гвоздичку.И укропчика перед тем как выключить щи.Приятного аппетита!
